Köfteli patlıcan sarması, köfte ile patlıcanın muhteşem lezzet uyumu ile ortaya çıkan, nefis bir yemek. Şık sunumu vede muhteşem lezzeti ile davet sofralarında yer almayı hak ediyor.

Yapımı oldukça kolay vede çok lezzetli. Lezzetini çok beğeneceğiniz  bu nefis köfteli patlıcan sarması tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan,
• 300 gram kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (tepeleme),
• Bir tutam maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Kekik,
• Nane.

Üzeri için;

• 2 adet domates,
• 3 adet sivri biber.

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 su bardağı su,
• Tuz.

Köfteli Patlıcan Sarması Nasıl Yapılır?

Köfteli patlıcan sarması yapmak için öncelikle patlıcanlar yıkanıp alacalı olacak şekilde soyulur ve uzunlamasına ince ince dilimlenir.
Tuzlu su içerisinde 10 dakika kadar bekletilip suyu süzdürülür ve kağıt havlu ile kurutulur.
Teflon tava içerisine sıvı yağ konulup patlıcanlar arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Kızartılan patlıcanlar, fazla yağlarını süzmeleri için kağıt havlu üzerine çıkartılır.

Köfte harcını hazırlamak için derin bir kap içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, salça ve baharatlar konulup güzelce yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp uzun köfte şekli verilir.
Şekillendirilen köfteler kızartılan patlıcanların uç kısmına koyulup rulo şeklinde sarılır.
Hazırlanan köfteli patlıcan sarması, küçük dikdörtgen borcam tepsi içerisine dizilir ve üzerilerine domates ile biber dilimleri yerleştirilir.

Sosu için gerekli olan salça, su ve tuz bir kase içerisinde güzelce karıştırılır.
Hazırlanan salçalı sos, köfteli patlıcan sarması üzerine gezdirilerek dökülür.
Borcamın kapağı kapatılır ve 200° fırında yarım saat kadar pişirilir (kapak yok ise alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz).

Yarım saat sonunda fırından alınır ve kapağı açılır.
Üzeri açık şekilde tekrar fırına verilerek 15-20 dakika daha pişirilir.
Pişirilen köfteli patlıcan sarması fırından çıkartılır ve sıcak olarak servise sunulur.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik servis elde ediliyor.