Köstebek Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 3 yumurta (oda ısısında),
• 1 su bardağı toz şeker,
• Yarım su bardağı süt,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 paket vanilya(5 gram),
• 3 yemek kaşığı kakao,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 2 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İçi için;

• 2-3 adet muz.

Kreması için;

• 1 poşet krem şanti,
• 1 paket pasta kreması,
• 2 buçuk su bardağı süt,
• 1 çay bardağı damla çikolata.

Köstebek Pasta Yapılışı

Öncelikle köstebek pasta yapımında kullanılacak olan 24 cm.lik kelepçeli kalıbın tabanına, yağlı kağıt yerleştirilip, kelepçesi kapatılır.
Kek hamurunu hazırlamak için, öncelikle yumurta ve toz şeker, derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile 2-3 dakika çırpılır.
Üzerine süt, sıvı yağ, kakao ve vanilya ilave edilip, çok az daha çırpılır.
Son olarak, un ve kabartma tozu elenerek karışıma ilave edilir ve mikserin çırpıcısı ile karıştırılır.
Elde edilen kakaolu kek hamuru, kelepçeli kalıp içerisine boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 170° fırında, kontrollü olarak pişirilir.
Kürdan kontrolü yapılarak pişirilen kek fırından alınıp, oda ısısında soğuması için bekletilir.

Kek soğuduktan sonra, kelepçeli kalıp içerisinden çıkartılıp, servis tabağı üzerine alınır.
Kekin ortasındaki kabaran kısım bıçak yardımı ile kesilip, düzeltilir ve kekin ortası içe doğru biraz oyulup, boşaltılır.
Muzların kabukları soyulur ve uzunlamasına ortadan ikiye bölünüp, kekin oyuk kısmına yerleştirilir.

Kremasını hazırlamak için, 1 poşet krem şanti, 1 paket pasta kreması (toz) ve 2 buçuk su bardağı süt, derin bir karıştırma kabı içerisine alınır.
Elde edilen karışım, mikser yardımı ile, kıvam alıncaya kadar (4-5 dakika) çırpılır.
Kıvam alan kremanın içerisine, 1 çay bardağı damla çikolata ilave edilip, karıştırılır.
Hazırlanan krema, muzların üzerine dökülür ve biraz bombeli olacak şekilde yayılıp, düzeltilir.

Kekten artan parçalar, robotta çekilip, ufalanır.
Pasta kremasının üzeri ufalanmış kek parçacıkları ile kaplanır.
Hazırlanan köstebek pasta, buzdolabına kaldırılıp, 2-3 saat dinlendirilir.
Daha sonra dolaptan çıkartılıp, dilimlenerek servis edilir.
Pastayı, 1 ün önceden hazırlayıp, üstü kapalı bir şekilde, buzdolabında dinlendirirseniz, tadı daha güzel oturur.
Bu nefis Köstebek Pasta Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.