Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kalçalı but,
• 1 kavanoz közlenmiş patlıcan konservesi (500 gram),
• 1 adet soğan,
• 1 adet kırmızı kapya biberi,
• 1 adet çarliston biber,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 çay bardağı su,
• Tuz.

Üzeri için;

• 250 gram kaşar peyniri rendesi,
• Susam.

Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı Yapılışı

Köz patlıcanlı tavuk kebabı yapmak için öncelikle tavuk butlarının derisi soyulur ve güzelce yıkanıp suyu süzülür.
Daha sonra etler kemiklerinden ayrılır ve küçük küçük doğranır.
Wook tava veya tencere ocağın üzerine koyulup iyice ısıtılır.
Tavuk etleri ısınmış tavaya koyulur ve suyunu salmasına izin verilmeden sürekli karıştırarak sotelenir.
Sotelenen etlerin üzerine ince uzun doğranan kuru soğan ile biberler ilave edilir ve karıştırarak biraz daha sotelenir.
Daha sonra üzerilerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip kavrulur.
1 yemek kaşığı domates salçası eklenip karıştırılır ve 1 çay bardağı su ile tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca üzerine 1 kavanoz köz patlıcan ilave edilir ve hafifçe karıştırılıp hemen ocaktan alınır.

Hazırlanan köz patlıcanlı tavuk kebabı, uygun bir fırın kabına boşaltılır.
Üzerine bolca kaşar peyniri rendesi ve susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 190° fırında, kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan köz patlıcanlı tavuk kebabı sıcak olarak servise sunulur.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik yemek elde ediliyor.

Közlenmiş patlıcanın tavuk kebabına verdiği tat ve koku harika ötesi. Üzerindeki kaşar ve susamda yemeğe ayrı bir lezzet veriyor.
Bu lezzeti mutlaka deneyip tadın. Sürekli yapacağınız, yemek listenizde baş köşeye koyacağınız bir yemek tarifi. Eminim ki sizde bizim gibi çok beğeneceksiniz :)
Bu nefis Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.