Krem Karamel Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için;

• 2 buçuk su bardağı süt (500 ml.),
• Yarım su bardağı toz şeker,
• 1 yumurta,
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta,
• 1 yemek kaşığı dolusu un,
• Yarım paket vanilya (arzuya göre 1 paket kullanabilirsiniz).

Karamel için;

• 3 yemek kaşığı toz şeker.

Krem Karamel Yapılışı

Kremasını hazırlamak için, vanilya haricindeki malzemeler derin bir tencere içerisine alınıp, çırpma teli ile çırpılır.

Elde edilen pürüzsüz karışım ocağın üzerinde sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.

Koyulaşan kremanın içerisine vanilya ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Pişirilen krema, mikser yardımı ile 2-3 dakika çırpılır (kıvam alması için önemli).

Diğer taraftan karameli hazırlamak için, 3 yemek kaşığı toz şeker tavaya koyulur.

Kısık ateşte karıştırmadan ara ara çevirerek karamel rengini alana kadar eritilir.

Eriyen şeker hemen silikon kalıplara paylaştırılır (kalıplara dökülen şeker hemen donuyor).

Donan şekerin üzerine, eşit olacak şekilde hazırlanan kremadan dökülür.

Krem karamel, oda ısısında soğuduktan sonra, üzeri streç film ile kapatılıp, 1 gece buzdolabında bekletilir.

Bekleme esnasında, donan şeker eriyip, sıvı hal alacaktır.

Dolaptan alınan krem karamel, servis tabaklarına ters çevrilerek kalıptan çıkartılır ve bekletmeden hemen servise sunulur.

Bu ölçüler ile 6 adet krem karamel elde ettim.

Bu nefis Krem Karamel Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.