Krem karamelli kek, muhteşem karamel lezzeti, portakal aromalı kreması ve kakaolu yumuşacık keki ile yemelere doyum olmayan bir lezzet. Çay saatleri için değişik ve nefis bir kek yapmak isterseniz, krem karamelli kek tarifini mutlaka deneyin. Bir dilim asla yetmeyecek. Şimdiden afiyet olsun.

Krem Karamelli Kek Tarifi İçin Malzemeler

Karameli için;

• Yarım su bardağı toz şeker (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Kreması için;

• 2 su bardağı süt (400 ml.),
• 3 adet yumurta,
• 1 çay bardağı şeker,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 portakal kabuğu rendesi.

Keki için;

• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı toz şeker (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
• Yarım çay bardağı süt,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 1, 5 su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.)

Krem Karamelli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Karameli hazırlamak için gerekli olan yarım su bardağı toz şeker, tavaya alınır ve kısık ateşte erimeye bırakılır.

Eriyince kaşık yardımı ile karıştırılarak, yakmadan karamelize edilir.

Baton kek kalıbı su ile çalkalanıp, süzülür ve karemelize edilen şeker, kalıbın tabanına eşit şekilde yaydırılır.

Kremasını hazırlamak için, gerekli olan süt haricindeki malzemeler derin bir kap içerisine konulur ve tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırılır.

Daha sonra üzerine süt ilave edilip, biraz daha karıştırılır.

Hazırlanan krema karışımı, kalıptaki karamelin üzerine boşaltılır ( karışım sıvı oluyor).

Kekini hazırlamak için, yumurta ve toz şeker, derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile çırpılır.

Üzerine süt, sıvı yağ, vanilya ve kakao ilave edilip, tekrar çırpılır.

Son olarak un ile kabartma tozu eklenip çırpılır ve elde edilen kek harcı, kalıp içerisine boşaltılır.

Kalıp yarısına kadar su (soğuk çeşme suyu) dolu bir tepsi içerisine oturtulur ve önceden ısıtılmış 175° fırında pişirilir (yaklaşık 40-45 dakika).

Krem karamelli kek piştikten sonra fırından alınır ve tepsi içerisinden çıkartılıp oda ısısında soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra üzeri streç film ile kapatılıp, buzdolabına kaldırılır ve dolapta 1 gece dinlendirilir.

Ertesi gün kalıp dolaptan alınır ve sıcak su dolu tepsiye oturtulup, 1-2 dakika bekletilir (karamelin erimesi için).

Kekin kenarlarından bıçak yardımı ile geçilip, kalıptan ayrılması sağlanır.

Daha sonra üzerine servis tabağı kapatılır ve ters çevrilerek kalıptan çıkartılır.

Tekrar buzdolabına kaldırılarak yarım saat kadar dinlendirilir.

Süre sonunda hazırlanan krem karamelli kek, dilimlenerek servise sunulur.

Not; Kek harcını  kalıba dökünce, harç kremanın içerisinde kayboluyor ama endişelenmeyin, pişerken kek üste çıkıyor.

Bu nefis Krem Karamelli Kek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.