Kremalı Rulo Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için;

• 2 buçuk su bardağı süt (500 ml.),
• 2 buçuk yemek kaşığı nişasta,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 adet yumurta sarısı,
• 2 paket vanilya (5+5 gram),
• 50 gram tereyağı veya margarin,
• Yarım paket toz krem şanti.

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 100 gram tereyağı veya margarin,
• 1 adet yumurta,
• 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı süt (çöreğin üzerine sürmek için),
• 100 gram pudra şekeri (5 yemek kaşığı),
• Yarım limon suyu.

Kremalı Rulo Çörek Yapılışı

Kremalı rulo çörek yapmak için öncelikle krema için gerekli olan süt, nişasta, 2 yumurta sarısı ve şeker, tencere içerisine alınıp, tel çırpıcı yardımı ile karıştırılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerinde sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Krema kıvam alınca içerisine vanilya ile tereyağı ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınıp ara ara karıştırarak soğutulur.
Krema soğuduktan sonra içerisine toz krem şanti ilave edilip güzelce karıştırılır (mikserle çırpabilirsiniz) ve buzdolabına kaldırılarak iyice soğuması sağlanır.

Hamurunu hazırlamak için gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine maya ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için bekletilir.

Soğuyan krema sıkma torbasına doldurulur (veya buzdolabı poşetine doldurulur ve ucu biraz kesilir).
Hamur mayalanınca tekrar yoğrulur ve eşit büyüklükte 4 bezeye ayrılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde oklava yardımı ile açılıp büyültülür.
Açılan hamur bıçak yardımı ile 4 e bölünür ve üzerilerine uzunlamasına krema sıkılır.
Daha sonra krema içeride kalacak şekilde rulo sarılır ve yağlı kağıt serili yuvarlak tepsi içerisine spiral şekilde yerleştirilir.
Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp bitirilir.

Şekillendirilen kremalı rulo çörek üzerine fırça yardımı ile süt sürülür ve tepsi mayası için 15-20 dakika bekletilir.
Tepside mayalanan çöreklerin üzerine tekrar süt sürülür ve önceden ısıtılmış 170° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen kremalı rulo çörek fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

Pudra şekeri ve yarım limon suyu küçük bir sos tavası içerisinde kontrollü olarak eritilir ve çöreğin üzerine serpiştirilir.
Hazırlanan kremalı rulo çörek dilimlenerek servis edilir.
İçerisindeki krema ve üzerindeki limonlu şekerli sos ile harika bir tada sahip olan bu çörekleri mutlaka deneyin. Yumuşacık kremalı çörekleri çok beğeneceksiniz :)
Bu nefis Kremalı Rulo Çörek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.