Kuru Domates Pestosu Tarifi İçin Malzemeler

Kuru domates pestosu tarifi, her öğünde tüketilebilecek bir lezzet. Kahvaltıda, makarna sosu olarak veya meze şeklinde sunulabilir. Kışın taze domates tüketmeyenler için, domates lezzetini kışa uyarlamanın yollarından biri diyebiliriz. Pesto sosta normalde parmesan peyniri kullanılsa da, bence gravyer de aynı işi görüyor. Parmesan fiyatları ülkemizde halen çok yüksek. Ben fesleğen pestosu da dahil, bu tür sosların hepsinde gravyer peyniri kullanıyorum.

Yarım litrelik kavanoz için;

• 100 gram kuru domates (Orta boy bir kase dolusu),
• 1 adet kurutulmuş kırmızı biber (tercihe bağlı),
• Yarım litre sıcak su,
• 50 gram rendelenmiş gravyer peyniri (4 yemek kaşığı kadar),
• 20 gram çam fıstığı,
• 2 diş soyulmuş sarımsak,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4 yemek kaşığı domates sosu,
• Bir tutam karabiber,
• Gerekirse kullanılmak üzere birkaç yemek kaşığı sıcak su.

Kuru Domates Pestosu Nasıl Yapılır ?

Kuru domates pestosu yapmak için öncelikle kuru domatesler ve kuru biber, kapaklı bir tencereye koyulur.
Üzerilerine sıcak su eklenip, tencerenin kapağı kapatılır.
Bu şekilde 15 dakika kadar beklettikten sonra suyu süzülür.

Tüm sos malzemeleri rondoya koyulur ve malzemeler bütünleşip sos görünümü alana kadar rondodan geçirilir.
Karışım katı olursa, bir kaç yemek kaşığı sıcak su ilave edilir.
Hazırlanan kuru domates pestosu servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Not; Kuru domates pestosu kapaklı bir cam kavanoz içerisinde, bir kaç hafta buzdolabında muhafaza edilebilir.
Ben sosu kavanoza koyduktan sonra, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirdim.
Bu nefis Kuru Domates Pestosu Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.
Birbirinden güzel tarifler için Kahvaltı Tarifleri kategorisine bir göz atın;)