Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek,
• 1 çay bardağı kuskus makarna,
• 2 tutam maydanoz,
• 2 tutam dereotu,
• 2 sap taze soğan,
• 4-5 yaprak marul,
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• Tuz,
• Zeytinyağı,

Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı

Kuskuslu yeşil mercimek salatası yapımı için, öncelikle kuskus makarna haşlanır.
Bunun için tencereye su koyulup kaynamaya bırakılır.
Kaynayan suyun içerisine biraz tuz ve 1 çay bardağı kuskus makarna koyulup, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Yeşil mercimek yıkanıp, tencereye konulur ve üzerine su eklenip, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve mercimekler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlanır. (mercimekleri akşamdan ıslatırsanız pişirme işlemi daha çabuk ve rahat olacaktır.)
Yeşil mercimek ve kuskus makarna, yumuşayınca süzgeç yardımı ile suları süzülür.
Suyu süzülen kuskus makarnanın üzerine, birbirine yapışmasını engellemek için, soğuk su gezdirilir.
Suları süzülen yeşil mercimek ve kuskus makarna, derin bir kase içerisine alınır.

Yeşil sebzeler ayıklanıp, güzelce yıkanır ve suları süzülür.
Temizlenen sebzeler, ince ince kıyılır ve yeşil mercimek ile kuskusun üzerine eklenip, harmanlanır.
Üzerlerine nar ekşisi, tuz, limon suyu ve zeytinyağı ilave edilip, güzelce karıştırılır.
Hazırlanan kuskuslu yeşil mercimek salatası, servis tabağına alınır.
Tercihe göre süslenerek servise sunulur.
Bu nefis Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.