Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 kilo un,
• 1 paket kuru maya,
• 2 buçuk su bardağı ılık su,
• 2 buçuk su bardağı ılık süt,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• Tuz.

Kıymalı harç için;

• 1 buçuk kilo kıyma,
• 3-4 tane yumuşak domates,
• 2 tane kuru soğan,
• 2-3 tane sivri biber,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 kutu rendelenmiş domates,
• 2 yemek kaşığı biber salçası,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1-2 diş sarımsak,
• Maydanoz,
• Acı pul biber,
• Toz biber,
• Tuz.

Açmak için;

• Un.

Lahmacun Yapılışı

Lahmacun hamurunu hazırlamak için, öncelikle maya  bir bardağın içerisine koyulur ve üzerine ılık su ilave edilip, karıştırarak eritilir.
Derin bir yoğurma kabı içerisine un, sıvı yağ, tuz ve maya koyulur.
Üzerine su ve süt ilave edilerek, orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzerine poşet geçirilir ve mayalanmaya bırakılır.

Kıymalı iç harcını hazırlamak için, kabuğu soyulmuş domates, soğan, sivri biber, sarımsak ve maydanoz, mutfak robotu içerisine koyulur ve incecik oluncaya kadar robottan geçirilir.
Üzerine kıyma, pul biber, toz biber, rendelenmiş domates, tuz, sıvı yağ ve salçalar ilave edilip, tekrar hepsi birlikte robottan geçirilir.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır (arzuya göre daha küçükte yapılabilir).
Hazırlanan bezeler unlu bir tepsi içerisine dizilir ve üzerilerinin kurumasını önlemek için,üzerine poşet geçirilir.
1 adet beze unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile oval veya yuvarlak olacak şekilde açılır.
Açılan beze, yağlı kağıt üzerine yerleştirilir ve bezenin üzerine kıymalı iç harcından yayılır.

Hazırlanan lahmacun yağlı kağıt ile birlikte pizza tavasına yerleştirilir.
Tavanın kapağı kapatılarak hamurumsu kıvamı geçene kadar pişirilir.
Hamurumsu kıvamı geçtikten sonra yağlı kağıt çıkartılır ve pişirmeye devam edilir (böylece şekli bozulmamış olacak).
Diğer bezelerde aynı işlemlerden geçirilip, bitirilir.
Hazırlanan lahmacun, marul, domates, maydanoz, soğan, limon ve sarımsaklı yoğurt veya ayran eşliğinde servis edilir.
Not; Lahmacunları pizza tavasında veya silex de yapabilirsiniz. Robot yoksa malzemeleri ince ince doğrayıp, güzelce yoğurarak hazırlayabilirsiniz.
Bu nefis Lahmacun Tarifi için Baharın Lezzetleri‘ne çok teşekkür ederiz.