Lavantalı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebi için;

• 1 litre süt,
• 2 yemek kaşığı kuru lavanta,
• 200 ml. şekersiz krema (1 kutu),
• 250 gram toz şeker (Yaklaşık 1,5 su bardağı),
• 60 gram mısır nişastası (4 yemek kaşığı dolusu),
• Yarım limon kabuğu rendesi,
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (Tuzsuz tereyağı da kullanabilirsiniz.)

Servis için;

• Toz Antep fıstığı, fındık vs.

Lavantalı Muhallebi Yapılışı

Lavantalı muhallebi yapmak için gerekli olan 2 yemek kaşığı lavanta, uygun bir tülbent veya müslin gibi bir bez içerisine koyulup sıkıca bağlanır.
Tencereye 1 litre süt ile lavanta kesesi koyulur ve tencerenin kapağı kapatılır.
Tencere buzdolabına kaldırılarak 10 saat civarında bekletilir (1 gece önceden hazırlayabilirsiniz).

Süre sonunda lavanta kesesi süt içerisinden çıkartılır ve süt süzülerek muhallebinin yapılacağı tencereye boşaltılır.
Lavantalı sütün içerisine muhallebi için gerekli olan hindistan cevizi yağı haricindeki malzemelerin tamamı eklenip karıştırılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerine alınır ve orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirilir.

Muhallebi kaynadığında içerisine yağ eklenir ve bir kaç kez karıştırılıp ocaktan alınır.
Hazırlanan lavantalı muhallebi kuplara paylaştırılır ve oda ısısına gelene kadar soğutulur.
Muhallebiler oda ısısında soğuduktan sonra, iyice soğuması için buzdolabına kaldırılır.
Soğuyan muhallebilerin üzeri toz fıstık veya fındıkla süslenerek servis edilir.
Bu ölçüler ile 200 ml.lik sufle kaplarında 8 porsiyon tatlı elde ediliyor.
Bu nefis Lavantalı Muhallebi Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.