Limon Pudingi Keki Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy yumurta (Beyazı ve sarısı ayrı kullanılacak),
• 50 gram tereyağı (Yaklaşık 2 yemek kaşığı),
• 250 ml. süt,
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi,
• 5 yemek kaşığı limon suyu,
• 175 gram toz şeker (1 su bardağı),
• 50 gram un (Yaklaşık 2 buçuk yemek kaşığı),
• Bir tutam tuz.

Limon Pudingi Keki Yapılışı

Tereyağı küçük bir tava içerisinde eritilip soğutulur.

6 adet sufle kabı, tereyağı ile yağlanır.

Fırın 180° ye ayarlanıp ısınmaya bırakılır.

Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılıp, ayrı ayrı karıştırma kabına koyulur.

Yumurta sarılarının üzerine eritilip soğutulmuş olan tereyağı, süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, un ve toz şeker ilave edilir.

Mikser yardımı ile, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpılır.

Yumurta beyazlarının üzerine bir tutam tuz eklenip, mikser ile katılaşıp, küçük tepecikler oluşana kadar çırpılır.

Çırpılmış yumurta beyazı, tahta veya plastik bir spatula yardımı ile, yumurta sarısı karışımına ilave edilir.

Nazik hareketlerle, kenarlardan ortaya doğru katlayarak, yumurta akları karışıma yedirilir.

Elde edilen karışım yağlanmış sufle kaplarına paylaştırılır.

Sufle kapları derin bir tepsiye dizilir ve tepsiye,sufle kaplarının yarısına gelecek kadar sıcak su doldurulur.

Limon pudingi keki, önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri altın sarısı oluncaya kadar pişirilir (30-35 dakika).

Not; Bu kekin özelliği alt katmanının puding, üst katmanının da kek gibi pişmesi. Tek bir hamurla iki ayrı katmanlı bir tatlı hazırlamış oluyoruz. İster fırından çıkartıp sıcak olarak, ister ılık, ister buzdolabında bekletip soğutarak servis edebilirsiniz.

Eğer limon pudingi kekini sufle kabından çıkartarak servis etmek istiyorsanız, kalıpları yağladıktan sonra hafif unlayın. Fırından aldıktan sonra, oda ısısında soğumasını bekleyin ve kenarlarını tatlı kaşığının sapı ile gevşetin. Tatlının üzerine servis tabağını kapatarak ters çevirin. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Bu ölçüler ile, 200 ml.lik sufle kabından, 6 porsiyon elde ediliyor.

Bu nefis Limon Pudingi Keki Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.