Limonlu Mısır Unlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram oda ısında yumuşamış margarin veya tereyağı,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
• 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri,
• 1 yumurta,
• 1 buçuk su bardağı mısır unu,
• 1 büyük limon kabuğu rendesi,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• Yarım paket kabartma tozu (5 gram),
• 2 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• Benmari usulü eritilmiş çikolata.

Limonlu Mısır Unlu Kurabiye Yapılışı

Limonlu mısır unlu kurabiye hamurunu hazırlamak için gerekli olan margarin, yumurta ve pudra şekeri, derin bir kap içerisinde krema kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Elde edilen karışıma sıvı yağ, limon kabuğu rendesi, vanilya ve mısır unu ilave edilip tekrar karıştırılır.
Son olarak yarım paket kabartma tozu ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Çok hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hazırlanan limonlu mısır unlu kurabiye hamuru buzdolabına kaldırılarak 10 dakika kadar dinlendirilir.

Dinlendirilen hamur dolaptan çıkartılır ve kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır.
Şekillendirilen kurabiyeler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 170° fırında altları hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen kurabiyeler üzerileri kızarmadan fırından alınır ve tepsi içerisinde soğumaya bırakılır.

Soğuyan kurabiyelerin üzeri arzuya göre benmari usulü eritilmiş çikolata sosu ile süslenir.
Hazırlanan limonlu mısır unlu kurabiye, üzerindeki çikolatalar donduktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 35 adet kurabiye elde ettim.
Bu nefis Limonlu Mısır Unlu Kurabiye Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.