Limonlu Soğuk Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek hamuru için;

• 3 yumurta (yumurtalar iri ise 2 tane de olabilir),
• 3 Türk kahvesi fincanı toz şeker (Dörtte üç su bardağı),
• 120 gram oda ısısında tereyağı veya margarin,
• 2 yemek kaşığı yoğurt veya 1 Türk kahvesi fincanı süt,
• 1 limonun suyu,
• 1 limon kabuğunun rendesi,
• 4 Türk kahvesi fincanı un (1 su bardağı+2 dolu yemek kaşığı),
• 1 kabartma tozu (10 gram),
• 1 vanilya (5 gram).

Glazür için;

• 150 gram pudra şekeri (yaklaşık 1 su bardağı),
• 3_4 yemek kaşığı limon suyu.

Üzeri için;

• Hindistan cevizi (arzuya göre).

Limonlu Soğuk Kek Yapılışı

Limonlu soğuk kek hamurunu hazırlamak için yumurtalar ve toz şeker derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
Üzerine margarin veya tereyağı ilave edilerek iyice çırpılır.
Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve yoğurt eklenip düşük devirde çırpılır.
Elde edilen karışıma vanilya, kabartma tozu ve un, azar azar elenerek ilave edilir.
Unlu karışım ilave edilirken tel çırpıcı veya spatula yardımı ile yavaşça karıştırılır.

Hazırlanan kek hamuru yağlanıp unlanmış dikdörtgen veya yuvarlak kek kalıbı içerisine boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 175° fırında, kontrollü olarak pişirilir.
Pişirilen limonlu kek fırından alınır ve soğuduktan sonra servis tabağı üzerine ters çevrilerek kalıptan çıkartılır.

Glazürünü hazırlamak için pudra şekeri ve limon suyu bir kap içerisinde iyice çırpılır.
Hafifi akıcı kıvamda olmalı, limon suyu miktarını ona göre ayarlayın.
Hazırlanan glazür, kekin üzerine dökülür ve arzuya göre üzerine Hindistan cevizi serpiştirilir.
Hazırlanan limonlu soğuk kek, kapaklı kek fanusu içerisine konularak oda ısısında veya buzdolabında muhafaza edilir.
Daha sonra dilimlenerek (tercihen soğuk olarak) servis edilir.
Bu nefis Limonlu Soğuk Kek Tarifi için Huzurlu Mutfak’a çok teşekkür ederiz.