Üzeri için;
Süt ve su bir kap içerisine alınıp el yapmayacak derecede ısıtılır ve yoğurma kabına alınır.
Un hariç kalan malzemelerde ilave edilip malzemelerin iyice karışması sağlanır.
Daha sonra kontrollü bir şekilde un ilave edilerek yoğrulur.
Ele fazla yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılıp, 1 saat kadar mayalanması sağlanır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanarak şekillendirilip, yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine sıralanır.
Şekillendirme işlemi tamamlandıktan sonra, poğaçalar tepsi mayası için 10 dakika kadar dinlendirilir.
Daha sonra, ayrılmış olan yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırılıp poğaçaların üzerilerine sürülür.
Susam ve çörek otu serpiştirildikten sonra 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Hazır olan margarinsiz pastane poğaçası ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Not: Hazırlanan poğaçalar soğuduktan sonra buzlukta saklanabilir. Dondurucan çıkartılıp, çözdürüldükten sonra ısıtılırsa ilk günkü tazeliğinde olacaktır.
Bu nefis Margarinsiz Pastane Poğaçası Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.
İçine peynirli domatesli biber karışımı koysam dondurucuya atınca sonra kullanmak için çıkardgmda tatta farklılk olurmu iç malsemesi var
Sorun olmaz yapabilirsiniz.
Tarifi birebir uyguladım taş gibi oldu neden acaba?
Hamurunu sert yoğurmuşsunuz yada mayalanması başarılı olmamıştır İmran hanımcım.
Bugün kahvaltıda misafiri vardı tarifi birebir uyguladim taş gibi oldu tadı fena değildi ama oldukça sertdi çok üzüldüm :( neden olabileceği hakinda bi fikriniz varmı?
Harika tarifler