Margarinsiz Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 paket instant maya, (20 gr. )
• 1 yumurta, (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 su bardağı süt, (200 ml)
• 1 çay bardağı su, (küçük boy çay bardaklarından 85 ml. )
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ, (küçük boy çay bardaklarından 85 ml. )
• 2, 5 tatlı kaşığı tuz,
• 5, 5 tatlı kaşığı şeker,
• 6-7 su bardağı kadar un (ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ.
• Susam,
• Çörekotu.

Margarinsiz Pastane Poğaçası Yapılışı

Süt ve su bir kap içerisine alınıp el yapmayacak derecede ısıtılır ve yoğurma kabına alınır.

Un hariç kalan malzemelerde ilave edilip malzemelerin iyice karışması sağlanır.

Daha sonra kontrollü bir şekilde un ilave edilerek yoğrulur.

Ele fazla yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.

Hazırlanan hamurun üzeri kapatılıp, 1 saat kadar mayalanması sağlanır.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanarak şekillendirilip, yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine sıralanır.

Şekillendirme işlemi tamamlandıktan sonra, poğaçalar tepsi mayası için 10 dakika kadar dinlendirilir.

Daha sonra, ayrılmış olan yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırılıp poğaçaların üzerilerine sürülür.

Susam ve çörek otu serpiştirildikten sonra 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Hazır olan margarinsiz pastane poğaçası ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulabilir.

Not: Hazırlanan poğaçalar soğuduktan sonra buzlukta saklanabilir. Dondurucan çıkartılıp, çözdürüldükten sonra ısıtılırsa ilk günkü tazeliğinde olacaktır.

Bu nefis Margarinsiz Pastane Poğaçası Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.