El açması mayalı börek tarifi ile, kat kat ayrılan, lezzetine doyum olmayan nefis bir börek yapabilirsiniz. El açması olması gözünüzü korkutmasın. Kolayca yapıp sevdiklerinize sunabilirsiniz. O kadar lezzetli ki, bir dilim asla yetmeyecek. Şimdiden afiyet olsun.

El Açması Mayalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 yumurta (1 inin sarısını üzeri için ayrılacak),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• Tuz,
• Aldığı kadar un.

İçi için;

• Ispanak,
• Soğan,
• Yumurta,
• Sıvı yağ,
• Tuz.

Arasına ve üzerine sürmek için;

• Tereyağ ve sıvı yağ karışımı.

El Açması Mayalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Böreğin hamurunu hazırlamak için gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Elde edilen karışıma maya ile azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamur eşit büyüklükte 12 parçaya ayrılıp, beze yapılır.

Bezelerin üzeri örtülerek 15 dakika kadar dinlendirilir.

İç harcını hazırlamak için, ıspanaklar ayıklanıp yıkanır ve orta büyüklükte doğranır.

Soğan ince ince doğranıp, sıvı yağ içerisinde kavrulur.

Kavrulan soğanların üzerine ıspanak ilave edilip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir.

Daha sonra suyunu çeken ıspanakların üzerine tuz ile yumurta eklenip, karıştırarak kavrulur.

Hazırlanan ıspanaklı iç harcı ocaktan alınarak, oda ısısında soğumaya bırakılır.

Dinlendirilen bezelerden ilki açılabildiği kadar ince açılır ve tepsiye yerleştirilerek üzeri yağlanır.

6 beze bu şekilde açılıp, araları yağlanarak üst üste tepsiye dizilir.

Tepsiye yerleştirilen 6 bezenin üzerine eşit şekilde ıspanaklı iç harcı serpilir.

Kalan 6 bezede tek tek açılabildiği kadar açılıp, araları yağlanarak iç harcının üzerine üst üste yerleştirilir.

Hazırlanan el açması mayalı börek üzerine yağ sürülür ve 180° fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişirilen börek fırından alınır ve ılındıktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Not; Ben ıspanaklı iç harcı kullandım, ama böreği istediğiniz başka bir iç harcı ile de hazırlayabilirsiniz.

Birbirinden nefis börek tariflerimizi görmek için Börek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Bu nefis El Açması Mayalı Börek Tarifi için Mutfağımdan Gelen Kokular ‘a çok teşekkür ederiz.