Mayalı Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler

El açması, kat kat ayrılan, nefis bir börek yapmak istiyorsanız, bu nefis mayalı açma börek tarifini mutlaka deneyin. El açması olması gözünüzü korkutmasın. Kolayca yapıp sevdiklerinize sunabilirsiniz. O kadar lezzetli ki, bir dilim asla yetmeyecek. Şimdiden afiyet olsun.

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 yumurta (1 inin sarısını üzeri için ayrılacak),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• Tuz,
• Aldığı kadar un.

İçi için;

• Ispanak,
• Soğan,
• Yumurta,
• Sıvı yağ,
• Tuz.

Arasına ve üzerine sürmek için;

• Tereyağ ve sıvı yağ karışımı.

Mayalı Açma Börek Nasıl Yapılır ?

Mayalı açma börek hamuru için gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma maya ile azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamur eşit büyüklükte 12 parçaya ayrılıp, beze yapılır.
Bezelerin üzeri örtülerek 15 dakika kadar dinlendirilir.

İç harcını hazırlamak için, ıspanaklar ayıklanıp yıkanır ve orta büyüklükte doğranır.
Soğan ince ince doğranıp, sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine ıspanak ilave edilip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir.
Daha sonra suyunu çeken ıspanakların üzerine tuz ile yumurta eklenip, karıştırarak kavrulur.
Hazırlanan ıspanaklı iç harcı ocaktan alınarak, oda ısısında soğumaya bırakılır.

Dinlendirilen bezelerden ilki açılabildiği kadar ince açılır ve tepsiye yerleştirilerek üzeri yağlanır.
6 beze bu şekilde açılıp, araları yağlanarak üst üste tepsiye dizilir.
Tepsiye yerleştirilen 6 bezenin üzerine eşit şekilde ıspanaklı iç harcı serpilir.
Kalan 6 bezede tek tek açılabildiği kadar açılıp, araları yağlanarak iç harcının üzerine üst üste yerleştirilir.

Hazırlanan mayalı açma börek üzerine yağ sürülür ve 180° fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen börek fırından alınır ve ılındıktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Not; Ben ıspanaklı iç harcı kullandım, ama böreği istediğiniz başka bir iç harcı ile de hazırlayabilirsiniz.
Bu nefis Mayalı Açma Börek Tarifi için Mutfağımdan Gelen Kokular ‘a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Börek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.