Mayasız Bayatlamayan Çiçek Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram oda ısısında yumuşamış margarin,
• 1 kahve fincanı sıvı yağ,
• Yarım kahve fincanı üzüm sirkesi,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 adet yumurta (sarısının biri üzeri için ayrılacak),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 3-3 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• Beyaz peynir.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Zeytin,
• Susam.

Mayasız Bayatlamayan Çiçek Poğaça Yapılışı

Mayasız bayatlamayan çiçek poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan margarin, sıvı yağ, yumurta, tuz ve sirke derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine kabartma tozu ile azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanarak beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde üzerilerine parmak uçları ile bastırarak biraz açılır.
Açılan hamurların ortasına peynir koyulur ve kenardaki hamurlar ortada birleştirilerek kapatılır.
Avuç içerisinde tekrar yuvarlanıp hafifçe yassılanır ve kapatma yeri alta gelecek şekilde düz zemin üzerine bırakılır.
Ortasına zeytin parçası batırılır ve kenarlarına bıçak yardımı ile 8 kesik atılarak çiçek şekli verilir.

Şekillendirilen mayasız bayatlamayan çiçek poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
Üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 16 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Mayasız Bayatlamayan Çiçek Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.