Maydanozlu Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 2 yumurta (sarısının biri üzeri için ayrılacak),
• 1 çay bardağı ılık süt (110 ml.),
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
• 10 dal maydanoz (tercihe göre arttırılabilir).

İçi için;

• Beyaz peynir veya lor peyniri.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı.

Maydanozlu Pastane Poğaçası Yapılışı

Maydanozlu pastane poğaçası hamuru için gerekli olan ılık süt, toz şeker ve maya küçük bir kap içerisinde karıştırılır ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletilir.
Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, tuz, sıvı yağ ve mayalı karışım yoğurma kabı içerisine alınır ve elle karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir ve tekrar yoğrulur.

Hazırlanan maydanozlu pastane poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde, üzerilerine parmak uçları ile bastırarak çok inceltmeden açılır.
Açılan hamurun üzerine peynir koyulur ve kenarları ortada uzunlamasına birleştirilerek oval şekil verilir.
Şekillendirilen poğaçalar kapatma yeri alta gelecek şekilde ve aralıklı olarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Şekillendirme işlemi bittikten sonra, poğaçalar tepsi mayası için yarım saat kadar dinlendirilir.

Tepside mayalanan poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve çatal ile üzerilerine uzunlamasına çizik atılır.
Hazırlanan maydanozlu pastane poğaçası, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servises unulur.
Bu ölçüler ile 23 adet poğaça elde ettim. poğaçaların büyüklüğüne göre sayısı değişir.
Bu nefis Maydanozlu Pastane Poğaçası Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.