Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Mercimek köftesi tarifi altın günlerinin, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden, üstelik pratik olmanın yanı sıra, lezzetli vede besleyici.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 2 su bardağı ince bulgur,
• 4 su bardağı su,
• 2 adet kuru soğan,
• 5-6 adet yeşil soğan,
• 1 demet maydanoz,
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 4-5 çorba kaşığı nar ekşisi,
• Tuz,
• Pul biber,
• Karabiber,
• Kimyon.

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır ?

Mercimek köftesi yapmak için gerekli olan 1 su bardağı kırmızı mercimek, bir kabın içerisine alınıp yıkanır.
4 su bardağı su ile beraber tencereye konulur ve kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
Mercimekler ezilip hafif sulu kalana dek pişirilip ocaktan alınır.
Pişirilen mercimeğin üzerine ince bulgur ilave edilip iyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 20 dakika kadar dinlendirilir.

Kuru soğan küçük küçük doğranarak 1 çay bardağı zeytinyağı içerisinde pembeleşene kadar kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine salça ile baharatlar ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur ve ocaktan alınır.
Maydanoz ve yeşil soğanlar küçük küçük doğranır.

Bulgurlu mercimek derin bir kap içerisine boşaltılır ve üzerine kavrulan soğanlar ilave edilerek 10 dakika yoğurulur.
Daha sonra üzerine nar ekşisi ile doğranmış yeşillikler eklenip 5 dakika daha yoğrulur.
Elde edilen mercimek köftesi harcından parçalar kopartılır ve eller hafif ıslatılarak köftelere şekil verilir.
Şekillendirilen köfteler servis tabağına dizilir ve marul ve limon ile süslenerek servise sunulur.
Bu enfes Mercimek Köftesi Tarifi için  Pembe Tatlar‘a teşekkür ederiz.
Birbirinden güzel salata tarifleri için Salatalar ve mezeler kategorisine bakabilirsiniz.