Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Pilavlar yemek sofralarının baş tacıdır. Mutlaka ana yemeklerin yanına bir pilav çeşidi yapılır. Mercimekli bulgur pilavı, yapımı oldukça kolay, besleyici ve lezzetli bir pilav.  Hatta yanında ayran ve turşuyla, başlı başına bir öğün yemeği bile olabilir. Her türlü yemeğin yanına çok yakışan, bu nefis mercimekli bulgur pilavı tarifi’ni mutlaka deneyin :)

• 2 çay bardağı pilavlık bulgur,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 buçuk çay bardağı yeşil mercimek,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• Tuz,
• 4 çay bardağı sıcak su (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
• 1 çorba kaşığı tereyağı.

Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır ?

Mercimekli bulgur pilavı yapmak için öncelikle 1 buçuk çay bardağı yeşil mercimek yıkanır ve tencereye koyulur.
Üzerine su ilave edilip, hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır (mercimekleri çok haşlamayın, hafif diri kalsın).
Haşlanan mercimekler süzgeç yardımı ile süzülür ve bir kenarda bekletilir (haşlanan mercimeklerin suyunu pilava eklemek için ayırın).

Pilavın yapılacağı tencereye, 1 çay bardağı sıvı yağ  ile yemeklik olarak doğranmış soğanlar koyulup, kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine yıkanıp süzülmüş bulgurlar ilave edilir ve soğanlarla birlikte 1-2 dakika kadar kavrulur.
Ardından kavrulan bulgurların üzerine, süzülmüş mercimekler ilave edilip karıştırılır.
Daha sonra üzerine 4 çay bardağı sıcak su ile tuz eklenip karıştırılır (ben 2 çay bardağı, mercimeklerin haşlama suyundan ilave ettim).
Pilav kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Mercimekli bulgur pilavı suyunu çekince ocaktan alınır ve üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilip, karıştırarak eritilir.
Tencerenin üzerine kağıt havlu koyulup, kapağı kapatılır ve demlenmesi için 15 dakika dinlendirilir.
Süre sonunda demlenen bulgur pilavı, sıcak olarak servis edilir.

Not; Ben mercimeğin haşlama suyunu dökmüyorum, ölçerek pilava ilave ediyorum.
Hem pilava lezzet katıyor, hemde vitaminleri kaybolmuyor. Ama arzu ederseniz pilavı sadece sıcak su veya varsa et suyu kullanarak da yapabilirsiniz.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik pilav elde ediliyor.
Bu nefis Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.