Mevlana Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 su bardağı un,
• Bir miktar su ( aldığı kadar ),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım paket yaş maya.

Harcı için;

• 200 gram kadar kıyma,
• 150 gram kadar kaşar peynir,
• 2 adet soğan,
• 2 adet domates,
• 4 adet biber,
• Maydanoz,
• Tuz.

Üzeri için;

• 20 gram tereyağı.

Mevlana Pide Yapılışı

Mevlana pide hamurunu hazırlamak için gerekli olan malzemelerle yumuşak bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için bekletilir.

İç harcını hazırlamak için gerekli olan soğan, biber, domates ve maydanozlar satırla doğranır (veya bıçakla minik minik doğrayın).
Doğranan malzemeler derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine kıyma, tuz ve peynir ilave edilerek karıştırılır.

Mayalanan hamurdan küçük küçük bezeler yapılır ve bezeler elle açılır.
Üzerine iç harcından yayılır ve hamurun kenarları biraz içe doğru kapatılarak elle sündürülür.
Hazırlanan mevlana pide fırın tepsisine yerleştirilir.
Önceden ıstılmış 250° fırında pişirilir.

Pişirilen pideler fırından alınır ve üzerilerine tereyağı sürülür.
Daha sonra pideler parçalara ayrılarak tabaklara konulur ve sıcak olarak servise sunulur.
Not; Mevlana pide (Konya böreği de deniliyor) Konyalıların çok iyi bildiği bir lezzet. Genelde iç harcı evde hazırlanır ve fırınlara gönderilir.
Hamuru fırında yapılı olur ve orada şekillendirilerek odun ateşinde pişirilir .
Bu nefis Mevlana Pide Tarifi için Merveninmtfgi‘na çok teşekkür ederiz.