Mısır Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo mısır unu,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 3 yemek kaşığı yoğurt,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• Yarım su bardağı un,
• 5-5 buçuk su bardağı kaynar su (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Mısır Ekmeği Yapılışı

Mısır ekmeği hamurunu hazırlamak için gerekli olan su haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine azar azar kaynar su dökerek kaşık yardımı ile karıştırılır.
Daha sonra elle güzelce yoğrulur ve yoğrulan hamur margarin ile yağlanıp hafif unlanmış fırın tepsisine alınır.
Hamur elle toparlanıp ekmek şekli verilir ve bıçak yardımı ile çok bastırmadan kare kare dilimlenir (dilimleri belirginleştirin kesmeyin).
Şekillendirilen mısır ekmeği önceden ısıtılmış 190° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Üzeri kızarınca fırın ısısı 150° ye düşürülür ve düşük ısıda 5 dakika daha pişirilip fırından alınır.
Pişirilen mısır ekmeği kalın ve temiz bir beze sarılarak soğuması için bekletilir.
Ekmek soğuduktan sonra dilim yerlerinden kesilerek servise sunulur.

Not; Mısır ekmeği hamuru diğer ekmek hamurları gibi olmuyor. Biraz daha dağılan bir hamur ama elde sıkınca toparlanıyor.
Ekmek hamurunda kullanılacak suyun mutlaka kaynamış olması gerekiyor.
Ekmeğin üzerindeki çizgiler piştikten sonra rahat dilimlenmesini sağlıyor.
Bu nefis Mısır Ekmeği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.