Kadınca Tarifler – Lezzetli, Pratik ve En Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

Pancar Kvass Tarifi (Fermente Pancar İçeceği)


Pancar Kvass Tarifi (Fermente Pancar İçeceği)

LoadingFavoriteDeftere Ekle!
5
(16)

KAÇ KİŞİLİK

3 litre

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Pancar kvass nasıl yapılır? Kvass, Doğu Avrupa’nın fermantasyon gözdesidir ve o coğrafyada bir çok çeşidi yapılıyor. Pancar kvass da bu kategorinin en bilinenlerinden. Pancar kvass fermente gıda değerinin yanı sıra, mide yatıştırıcı, karaciğeri ve kanı temizleyici özellikleri ile bilinen bir içecek. Farklı şekillerde hazırlanabiliyor.

Ben başlangıç mayası kullanarak kısa sürede yaptım ama, maya konulmadan uzun süre bekletilerek de hazırlanabiliyor. Pancar kvass tarifi uygulaması oldukça kolay ve az malzemeli bir içecek tarifi.

Kısa bir hazırlık ve 3 günlük bekleme süresinden sonra pancar kvass içmeye hazır.

Görüntü olarak şalgam suyundan ayırt etmesi zor. Pancardan yapılıyor ama tatlı bir içecek değil. Turşu suyu gibi tuzlu da değil. Başlangıç mayası olarak peynir altı suyu, kefir suyu veya yoğurt suyu kullanabilirsiniz.

Pancar Kvass Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kilogram kırmızı pancar,
  • 100 ml. (yarım su bardağı) peynir altı suyu (Yoğurt suyu veya kefir suyu da kullanabilirsiniz),
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • İçme suyu,
  • 5 litrelik cam kavanoz,
  • Müslin bez veya tülbent.

 

Pancar Kvass Tarifi

 

Pancar Kvass Tarifi Nasıl Yapılır?

Pancar kvass yapmak için öncelikle pancarlar yıkanır ve tepe ve sar kısımları kesilir (pancarlar doğal tarım ürünü değilse, kabuğunu da soyabilirsiniz).

Temizlenen pancarlar ikişer santimlik küpler halinde doğranır.

Doğranan pancarlar cam bir kavanoza koyulur ve üzerine tuz ile peynir altı suyu koyulur (önceden cam kavanozu kaynar suda sterilize edin).

Daha sonra kavanozun boyun kısmına gelene kadar içme suyu doldurulur.

Kavanozun ağzı iki katlı temiz bir tülbent ile kapatılır ve tülbenti sabitlemek için lastik geçirilir.

Tuzun karışması için kavanoz sallanır.

Doğrudan güneş almayan bir yerde ve oda ısısında en az üç gün bekletilir.

Daha güçlü bir tat için bekleme süresi bir haftaya kadar uzatılabilir.

Bekleme süresi sonunda kavanozdaki içecek başka bir kaba alınır.

İçecekten 1 bardak kadarı kavanozda bırakılır ve üzerine tekrar içme suyu eklenerek yeniden fermantasyona bırakılır.

Aynı pancarlar ile üç kez içecek elde ediliyor.

Süzülen pancar kvass cam şişelere doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir.


Not; Bu ölçüler ile her defasında 3 litre içecek elde ediliyor.

Kvasstan kalan pancarların üzerine zeytinyağı, sumak ve limon suyu ekleyerek pratik bir salata hazırlayabilirsiniz.

Bu nefis Pancar Kvass Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.

Daha fazla tarif için İçecek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Bu içeriği ne kadar beğendiniz?

Bu içeriğin puanı: 5 ( Oylayan kişi: 16 )

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?