Pancar Kvas Tarifi
LoadingFavorite TARİF DEFTERİME EKLE!

Pancar Kvas Tarifi

Pancar Kvas Tarifi İçin Malzemeler

Kvas, Doğu Avrupa’nın fermantasyon gözdesidir ve o coğrafyada bir çok çeşidi yapılıyor. Pancar kvas da bu kategorinin en bilinenlerinden. Pancar kvas fermente gıda değerinin yanı sıra, mide yatıştırıcı, karaciğeri ve kanı temizleyici özellikleri ile bilinen bir içecek. Farklı şekillerde hazırlanabiliyor. Ben başlangıç mayası kullanarak kısa sürede yaptım ama, maya konulmadan uzun süre bekletilerek de hazırlanabiliyor. Pancar kvas tarifi uygulaması oldukça kolay ve az malzemeli bir içecek tarifi. Kısa bir hazırlık ve 3 günlük bekleme süresinden sonra pancar kvas içmeye hazır. Görüntü olarak şalgam suyundan ayırt etmesi zor. Pancardan yapılıyor ama tatlı bir içecek değil. Turşu suyu gibi tuzlu da değil. Başlangıç mayası olarak peynir altı suyu, kefir suyu veya yoğurt suyu kullanabilirsiniz.

  • 2 kilogram kırmızı pancar,
  • 100 ml. (yarım su bardağı) peynir altı suyu (Yoğurt suyu veya kefir suyu da kullanabilirsiniz),
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • İçme suyu,
  • 5 litrelik cam kavanoz,
  • Müslin bez veya tülbent.

Pancar Kvas Tarifi



Pancar Kvas Nasıl Yapılır ?

Pancar kvas yapmak için öncelikle pancarlar yıkanır ve tepe ve sar kısımları kesilir (pancarlar doğal tarım ürünü değilse, kabuğunu da soyabilirsiniz).
Temizlenen pancarlar ikişer santimlik küpler halinde doğranır.
Doğranan pancarlar cam bir kavanoza koyulur ve üzerine tuz ile peynir altı suyu koyulur (önceden cam kavanozu kaynar suda sterilize edin).
Daha sonra kavanozun boyun kısmına gelene kadar içme suyu doldurulur.

 

Kavanozun ağzı iki katlı temiz c bir tülbent ile kapatılır ve tülbenti sabitlemek için lastik geçirilir.
Tuzun karışması için kavanoz sallanır.
Doğrudan güneş almayan bir yerde ve oda ısısında en az üç gün bekletilir.
Daha güçlü bir tat için bekleme süresi bir haftaya kadar uzatılabilir.

 

Bekleme süresi sonunda kavanozdaki içecek başka bir kaba alınır.
İçecekten 1 bardak kadarı kavanozda bırakılır ve üzerine tekrar içme suyu eklenerek yeniden fermantasyona bırakılır.
Aynı pancarlar ile üç kez içecek elde ediliyor.
Süzülen pancar kvass cam şişelere doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir.

 

Not; Bu ölçüler ile her defasında 3 litre içecek elde ediliyor.
Kvastan kalan pancarların üzerine zeytinyağı, sumak ve limon suyu ekleyerek pratik bir salata hazırlayabilirsiniz.
Bu nefis Pancar Kvas Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.

Daha fazla tarif için İçecek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?