Pane Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek,
• 2 su bardağı ince bulgur,
• 4 su bardağı su,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 2 yemek kaşığı tereyağ,
• Yarım demet maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Pul biber.

Pane için;

• 1 yumurta,
• Pane harcı veya kaplama unu (galeta unu).

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Pane Mercimek Köftesi Yapılışı

Pane mercimek köftesi harcını hazırlamak için, öncelikle mercimekler yıkanıp süzülür ve tencereye koyulur.
Üzerine 4 su bardağı su ile biraz tuz ilave edilip, mercimekler yumuşayana kadar haşlanır.
Mercimekler yumuşayınca, içerisine bulgur ilave edilir ve bir taşım daha kaynatılır.
Son olarak kimyon eklenip, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
Bulgurların  şişip yumuşaması için, yarım saat kadar dinlendirilir.

Kuru soğan, yemeklik olacak şekilde doğranır ve tereyağı içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine salça ve baharatlar ilave edilir ve karıştırarak biraz daha kavrulur.
Kavrulan salçalı soğanlar ocaktan alınır ve dinlenmiş olan bulgurlu mercimek üzerine eklenir.
Malzemeler ılındıktan sonra, güzelce yoğrulur.
Son olarak üzerine, ince kıyılmış maydanozlar eklenir ve biraz daha yoğrularak, köfte harcı hazır edilir.

Elde edilen mercimek köftesi harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır.
Şekillendirilen köfteler, önce yumurtaya, daha sonra pane harcına bulanır.
Hazırlanan pane mercimek köftesi, kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Kızaran köfteler servis tabağı üzerine çıkartılır ve sıcak veya ılık olarak servise sunulur.
Bu nefis Pane Mercimek Köftesi Tarifi için Mutfak Doktoru’a çok teşekkür ederiz.