Pastane Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 buçuk su bardağı buğday nişastası,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 paket vanilya (5 gram),
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 250 gram tereyağı,
• 1 adet yumurta.

Çikolatası için;

• 1 su bardağı damla çikolata,
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

Üzeri için;

• Toz Antep fıstığı, veya file badem.

Pastane Kurabiyesi Yapılışı

Pastane kurabiyesi hamuru için gerekli olan kuru malzemeler bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine sıvı yağ, yumurta ve tereyağı ilave edilerek yoğrulur.
Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve şerit haline getirilir.
Şeritin iki ucu birleştirilerek damla şekli verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
Önceden ısıtılmış 170° fırında, 13-15 dakika kadar pişirilir.
Pişirilen pastane kurabiyesi, üzerileri kızarmadan beyazken fırından alınır.

Cam bir kap içerisine damla çikolata ve tereyağı koyulup benmari usulü eritilir.
Fırından çıkartılan kurabiyelerin uç kısımları önce çikolataya, ardından toz Antep fıstığına batırılır.
Hazırlanan pastane kurabiyesi, tel ızgara üzerinde çikolataları kuruyana kadar bekletilir.
Çikolataları kuruduktan sonra servis tabağına dizilerek servise sunulur.
Bu nefis Pastane Kurabiyesi Tarifi için Yasemin’in Mutfağından’a çok teşekkür ederim.