Pastane Usulü Ay Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 150 gram oda ısısında tereyağ (veya margarin),
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek),
• Yarım su bardağı ılık süt,
• Yarım su bardağı pudra şekeri,
• 1 tatlı kaşığı kuru maya,
• 1 tutam tuz,
• 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç malzemesi;

• 3 su bardağı robottan geçirilmiş kek,
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
• 1 çay bardağı bardağı ceviz,
• 1 tatlı kaşığı kaşığı tarçın,
• Yarım çay bardağı kuru üzüm,
• Yarım su bardağı süt.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam.

Pastane Usulü Ay Çöreği Yapılışı

Hamuru için gerekli olan un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisine alınıp, parmak uçları ile karıştırılır.

Üzerine, azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için, ılık bir ortamda bekletilir.

Hamur mayalanırken, iç malzemesi için gerekli olan malzemeler, derin bir kap içerisinde yoğrulur.

Elde edilen karışımdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır (ben 14 yuvarlak elde ettim).

Elde edilen yuvarlaklar, servis tabağı içerisinde bekletilir.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır (hamuru 14 eşit parçaya böldüm).

Bezeler merdane yardımı ile uzunlamasına açılır.

Açılan bezenin uzun kenarına, yuvarlanıp uzatılan iç harcı koyulur.

Hamur iç harcının üzerine kapatılıp, rulo şeklinde sarılır.

Elde edilen ruloya ay şekli verilir ve şekli verilen ay çörek, hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından alınan pastane usulü ay çöreği, soğuduktan sonra servise sunulur.

Not; Ben daha önce yaptığım, yenmeyip kalan kekleri değerlendirdim. Sizde kalan keklerinizi bu şekilde değerlendirebilirsiniz.

İçi için kullanılacak olan kekin sade veya kakaolu olması fark etmiyor.

Ben iç harcının içerisine, 1 yemek kaşığı damla çikolata ekledim.Arzu ederseniz sizde ilave edebilirsiniz.

Bu nefis Pastane Usulü Ay Çöreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.