Pastane Usulü Sütlü Simit Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı ılık süt,
• Yarım su bardağı ılık su,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 paket insant maya (10 gram),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz,
• 5- 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı su,
• Yarım çay bardağı üzüm pekmezi,
• Bolca susam.

Pastane Usulü Sütlü Simit Yapılışı

Pastane usulü sütlü simit hamuru için gerekli olan 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket instant maya, yoğurma kabı içerisinde harmanlanır.
Ortası havuz gibi açılarak, 1 buçuk su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su ve yarım su bardağı sıvı yağ dökülüp karıştırılır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için yarım saat kadar dinlendirilir.

Hamur dinlenirken üzeri için gerekli olan yarım çay bardağı su ile yarım çay bardağı pekmez, bir kap içerisinde karıştırılır.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük olacak şekilde parçalar kopartılıp beze yapılır. (Toplam 28 adet beze çıktı.)
Bezelerden iki tanesi düz bir zemin üzerinde yuvarlanıp uzatılır ve iki ucu birleştirilip birbirine dolandırılarak burgu yapılır.
Uç kısımları birleştirilip simit şekli verilir ve bütün hamur bu şekilde yapılıp bitirilir.

Hazırlanan pastane usulü sütlü simit önce pekmezli suya, daha sonra bolca susama bulanıp, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkartılan simitler ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilebilir.
Not; Bu ölçüler ile 16 adet simit elde ediliyor.
Bu nefis Pastane Usulü Sütlü Simit Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Bu tarifin yapım aşamalarını videolu olarak Pastane Usülü Sütlü Simit Videosu linkinden izleyebilirsiniz.
Yepyeni videolu tariflerimizi izlemek isterseniz Kadınca Tarifler YouTube kanalımıza abone olabilirsiniz.