Patatesli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 tane patates,
• 1 su bardağı ince bulgur,
• 1 tane kuru soğan (ince doğranmış),
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• Nar ekşisi,
• Kimyon,
• Nane,
• Tuz,
• Karabiber,
• Toz kırmızı biber,
• 2-3 tane yeşil soğan,
• Yarım limon.

Patatesli Çiğ Köfte Yapılışı

Patatesli çiğ köfte için, öncelikle bulgur kapaklı bir kap içerisine konulur.

Bulgurun üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ilave edilip, kapağı kapatılarak bekletilir.

Patatesler haşlanıp süzülür ve derin bir kap içerisinde ezilir.

Ezilen patateslerin üzerine sıvı yağ, baharat, soğan ve salçalar ilave edilip yoğrulur.

Elde edilen karışıma, şişmiş olan bulgur ilave edilir ve 10-15 dakika kadar iyice yoğrulur.

Son olarak nar ekşisi, isteğe bağlı olarak limon suyu ve ince kıyılmış yeşil soğan eklenip biraz daha yoğrulur.

Hazırlanan patatesli çiğ köfte harcından, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avuç içerisinde sıkarak şekillendirilir.

Servis tabağına kıvırcık konulur ve şekillendirilen köfteler kıvırcık üzerine dizilir.

Patatesli çiğ köfte, bol yeşillik ile birlikte servise sunulur.

Acı seviyorsanız içerisine acı ekleyebilirsiniz ve nar ekşisi ile limonu, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu nefis Patatesli Çiğ Köfte Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.