Patatesli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane yufka,
• 4-5 yemek kaşığı kadar tereyağı,
• 3 yemek kaşığı un.

İç harcı için;

• 3-4 tane patates,
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
• Tuz,
• Karabiber.

Patatesli Çıtır Börek Yapılışı

İç harcını hazırlamak için, haşlanmış olan patatesler, derin bir kap içerisine konulur.

Üzerine tuz ve karabiber serpilip, çatal ile ezilir ve soğuması için bekletilir.

Soğuduktan sonra, içerisine kaşar rendesi ilave edilip karıştırılır.

4-5 yemek kaşığı tereyağı, küçük bir tavaya koyulup, ocağın üzerinde eritilir.

1 adet yufka, düz zemin üzerine serilir ve yufkanın yarısı, 3 yemek kaşığı yağ ile güzelce yağlanır.

Yufkanın yağlanan yerinin her tarafına, çay süzgeci ile yarım yemek kaşığı un elenir.

Yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır ve yufkya D şekli verilir.

Daha sonra, yufkanın üzeri tekrar 3 yemek kaşığı yağ ile yağlanır ve yarım yemek kaşığı un elenir( 1 yufkaya, 1 yemek

kaşığı un kullanılıyor).

Yufkanın düz kenarına patatesli iç harcından koyulur ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarılır.

Elde edilen rulo, 4 parmak kalınlığında, verev olacak şekilde kesilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Bütün yufkalar aynı şekilde yapılıp bitirilir ve tepsiye yerleştirilir.

Hazırlanan böreklerin üzerine tereyağı sürülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Patatesli çıtır börek pişince, fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, servise sunulur.

Börekleri 1 gün önceden hazırlayıp,ertesi gün pişirmek üzere, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Bu nefis Patatesli Çıtır Börek Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.