Patatesli Çizik Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta,
• 200 gram tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış),
• 2 çay bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 5 buçuk su bardağı un.

İç harcı için;

• 4 adet haşlanmış patates,
• 1 dal yeşil soğan,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Pul biber,
• 1 çay kaşığı nane,
• Karabiber,
• Tuz.

Patatesli Çizik Poğaça Yapılışı

İç harcını hazırlamak için patateslerin kabuğu soyulur ve iri iri doğranıp tencereye koyulur.

Üzerlerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi ile yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve çatalla ezilir.

Üzerine ince doğranmış yeşil soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve baharatlar ilave edilip güzelce harmanlanır.

Hamuru için gerekli olan un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerlerine kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.

Hamur 4 parçaya bölünüp düz bir zemin üzerinde merdane ile çok inceltmeden açılır.

Kavanoz ile yuvarlak şekilde kesilip ortalarına bıçakla çizikler atılır.

Hazırlanan iç harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp oval şekil verilir.

Yuvarlakların tam ortasına yan olacak şekilde yerleştirilir.

Kenarda kalan hamurlar ortada birleştirilip kapatılır.

Kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

Bütün hamur aynı şekilde yapılıp bitirilir.

Hazırlanan patatesli poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkartılan patatesli çizik poğaça tepsi içerisinde ılındıktan sonra servise sunulabilir.

Not: Bu tarif tercihe göre farklı iç harçları ile hazırlanabilir fakat iç harcının köfte gibi birbirini toplaması ve dağılmaması gereklidir.

Bu tariften 2 tepsi 46 adet poğaça elde ettim.

Bu nefis Patatesli Çizik Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.