Patatesli Kolay Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı ince köftelik bulgur,
• 4 adet patates (haşlanmış),
• 1 adet kuru soğan,
• 5-6 diş sarımsak,
• Yarım demet maydanoz,
• 3-4 dal nane,
• 5-6 dal taze soğan,
• 1 su bardağı ceviz içi (rondo da çekilmiş),
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 3-4 çorba kaşığı nar ekşisi,
• 1 adet limon suyu,
• Tuz,
• Pul biber,
• Kara biber,
• Kimyon,
• Yeni bahar,
• Zeytinyağı (yaklaşık 2 çay bardağı),
• Sıcak su (1 buçuk su bardağı).

Patatesli Kolay Çiğ Köfte Yapılışı

Patatesli kolay çiğ köfte yapmak için öncelikle ince bulgur derin bir kap içerisine koyulur.
Bulgurun üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su eklenir ve kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika bekletilir.
Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir.
Maydanoz, nane ve taze soğanın yeşil kısımları, çok ince olacak şekilde doğranır.

Dinlenen bulgurun üzerine haşlanmış patatesler ve soğan ile sarımsak rendesi ilave edilip 15 dakika kadar yoğrulur.
Daha sonra üzerine salçalar, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı eklenerek, hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur (15 dakika kadar).
Kıvam alan köfte harcının içerisine doğranan yeşillikler ve çekilmiş ceviz içi ilave edilir ve son kez karışana kadar yoğrulur.

Hazırlanan patatesli kolay çiğ köfte harcından, cevizden küçük parçalar kopartılır ve avuç içerisinde sıkılarak şekillendirilir.
Şekillendirirken elinizi hafif ıslatırsanız daha güzel şekil alır.
Şekillendirilen köfteler servis tabağına dizilir ve marul ile limon eşliğinde servis edilir.
Not; Köftelerin ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu nefis Patatesli Kolay Çiğ Köfte Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.