İç harcı için;
Sosu için;
Patatesler soyulup iri iri dilimlenir ve tencereye konulur.
Üzerilerini geçecek kadar su eklenip 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirilir ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Haşlanan patateslerin suyu iyice süzülür ve çatalla ezilir.
Üzerine sıvı yağ, ince doğranmış taze soğan, maydanoz, pul biber ve nane ilave edilip karıştırılır.
Yufkalar bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölünür.
1 adet yarım yufka alınıp üzerine fırça yardımı ile su ve sıvı yağ karışımı sürülüp, kenarlarından ve altından biraz içe doğru katlanır.
Yufkanın bir ucuna hazırlanan patatesli iç harcından koyulup rulo şeklinde sarılır.
Diğer yufkalarda aynı şekilde sarılıp 4 adet rulo elde edilir.
Rulolar 1-2 parmak genişliğinde kesilip yağlanmış borcam üzerine çok sık olmayacak şekilde dizilir.
Üzerlerine kalan sıvı yağlı su karışımından sürülüp, önceden ısıtılmış 200° fırında kızarıncaya kadar pişirilir. (Bu esnada sulu karşımın tepsiye gelmesinde bir mahsur olmayacaktır.)
Fırından alınan patatesli minik çıtır börek sıcak sıcak servise sunulur.
Not: Çıtır börekleri dilediğiniz her hangi bir iç harcı ile hazırlayabilirsiniz.
Bu nefis Patatesli Minik Çıtır Börek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz..
Mazali.)
Tarifleri cok beyeniyorum ama giris yapamadim.
Üye olabilir veya facebookla kolaylıkla giriş yapabilirsiniz.
Sosuna su yerine süt koysak olurmu
O zaman çıtır bir börek elde edemezsiniz ve görüntü bu şekilde olmaz.