Patatesli Örgü Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı ılık su,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 yumurta akı (sarısı üzeri için),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 6 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Patatesli iç harcı için;

• 2 adet büyük patates,
• 1 adet orta boy soğan,
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• Nane,
• Tuz,
• Kırmızı biber.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam.

Patatesli Örgü Çörek Yapılışı

İlk önce patateslerin kabukları soyulup iri iri doğranır ve hafif tuzlu su içerisinde kaynamaya bırakılır.

Hamurunu hazırlamak için gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine maya ve bardakla ölçülü olarak azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur.

Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için bekletilir.

Yumuşayan patatesler ocaktan alınıp, hemen suyu süzülür ve çatal yardımı ile ezilir.

Küçük küçük doğranan soğanlar, sıvı yağ içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur.

Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilip karıştırılır.

Ezilen patatesler ve baharatlar eklenip güzelce karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Hamur mayalanınca tekrar yoğrulup, gazı alınır ve tezgah üzerinde 3 eşit parçaya bölünerek beze yapılır.

Bezelerden ilki, merdane yardımı ile hafif unlu bir zemin üzerinde oval veya dikdörtgen olacak şekilde açılır (hamurun kalınlığı 1 santimden biraz daha ince olacak).

Açılan hamurun ortasına şerit halinde patatesli iç harcından koyulur.

İki kenarı bıçak veya kesme aparatı ile kesilir ve örgü yapılarak kapatılıp şekillendirilir.

Hazırlanan patatesli örgü çörek, yağlı fırın tepsisine yerleştirilir.

Diğer bezelerde aynı işlemlerden geçirilip, şekillendirilir.

Çöreklerin üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam serpiştirilir.

Tepsi içerisinde 10 dakika kadar dinlendirilip, önceden ısıtılmış 190° fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.

Fırından alınan çörekler, 15-20 dakika dinlendirildikten sonra, dilimlenerek servis edilir.

Bu ölçüler ile 3 adet çörek elde ettim.

Bu nefis Patatesli Örgü Çörek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.