Patatesli Sosyete Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 tane yufka.

İç malzemesi için;

• 6 tane haşlanmış patates,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 tane kuru soğan,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt,
• 1 çorba kaşığı tereyağı,
• 2 çorba kaşığı salça,
• Yarım çay bardağı su.

Patatesli Sosyete Mantısı Yapılışı

Patatesli sosyete mantısı yapmak için öncelikle patatesler haşlanıp ezilir.
Küçük küçük doğranmış kuru soğan sıvı yağ içerisinde sotelenir ve üzerine salça ile pul biber eklenip kavrulur.
Daha sonra üzerine haşlanıp ezilen patates ile tuz eklenir ve 5 dakika karıştırarak kavrulur.
Hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilir ve üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür.
Yağlanan yufka bıçak yardımı ile üçgen olacak şekilde kesilir.
Üçgen yufkaların uzun kenarlarına uzunlamasına patatesli iç harcından koyulur ve rulo şeklinde sarılır.
Daha sonra elde edilen ruloların bir ucu içe doğru kıvrılarak sarılır.

Şekillendirilen sosyete mantısı hafif yağlı fırın tepsisine dizilir.
Diğer yufkalarda aynı işlemlerden geçirilip şekillendirilir ve tepsiye yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarana kadar  pişirilir.
Fırından alınan patatesli sosyete mantısı biraz soğuduktan sonra, üzerilerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Salçalı sosu için gerekli olan tereyağı eritilir ve salça tereyağı içerisinde kavrulur.
Kavrulan salçanın üzerine yarım çay bardağı su koyulup açılır ve hafif kavrulur.
Hazırlanan salçalı sos ocaktan alınır ve mantıların üzerine birer kaşık koyularak servis edilir.
Bu nefis Patatesli Sosyete Mantısı Tarifi için Nermin’in Tarifleri‘ne çok teşekkür ederiz.