Patatesli Yumuşak Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 25 gram yumuşak tereyağı (1 yemek kaşığı),
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 4 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• 4 adet büyük patates,
• 1 adet kuru soğan,
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Nane.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı.

Patatesli Yumuşak Poğaça Yapılışı

Patatesli yumuşak poğaça yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
Patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve iri iri doğranarak tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Patatesler yumuşayınca suyu süzülür ve çatalla ezilerek püre haline getirilir.
Kuru soğan yemeklik olarak doğranıp 4 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Son olarak haşlanıp ezilmiş patatesler eklenip güzelce karıştırılır.
Hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Patatesli yumuşak poğaça hamuru için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma, azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve çok hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek mayalanması için yarım saat dinlendirilir.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde, üzerilerine parmak uçları ile bastırılarak hafif açılır ve üzerine patatesli iç harcından koyulur.
Arzu edilen şekilde kapatılıp şekillendirilir ve yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir (yuvarlak ,oval, D şeklinde v.s.).

Şekillendirilen patatesli yumuşak poğaça üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 16 adet poğaça elde ettim. Poğaçaların büyüklüğüne göre sayısı değişir.
Bu nefis Patatesli Yumuşak Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.