Patlıcanlı Ekmek Kebabı Tarifi için Malzemeler

Patlıcanlı ekmek kebabı, yapımı oldukça kolay, sunumu şık vede çok lezzetli bir yemek. Özellikle Ramazan ayında, evde biriken bayat ekmekleri veya pideleri değerlendirmenin en lezzetli yolu. Küçük büyük herkesin çok severek yiyeceği bu nefis patlıcanlı ekmek kebabı tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

• 4-5 dilim bayat ekmek,
• 4 adet patlıcan.

Kıymalı sos için;

• 300 gram kıyma,
• 2 adet kuru soğan,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 adet domates,
• 1 tutam maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber.

Patlıcanları kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Yoğurt sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt,
• 2 diş sarımsak,
• Tuz.

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
• Pul biber.

Patlıcanlı Ekmek Kebabı Nasıl Yapılır ?

Patlıcanlı ekmek kebabı yapmak için öncelikle patlıcanlar yıkanıp soyulur ve küp küp doğranıp tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletilir.
Suları süzülüp kurulanan patlıcanlar bol kızgın yağ içerisinde kızartılır.
Bayat ekmekler küp küp doğranıp, tepsiye koyulur ve fırında hafif kızartılır.

Kıymalı sos için gerekli olan soğan ile biberler küçük küçük doğranır ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde sotelenir.
Üzerlerine kıyma ilave edilip kavrulur ve küçük küp şeklinde doğranan domatesler eklenir.
Domatesler suyunu çekince ocağın altı kapatılır ve ince doğranan maydanoz , tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır.

Küçük boy dikdörtgen borcam içerisine önce kızartılan ekmekler, sonra patlıcanlar yerleştirilir.
Patlıcanların üzerine eşit şekilde kıymalı sos dökülür.
Son olarak üzerine sarımsaklı yoğurt ile kızdırılmış biberli yağ gezdirilir.
Hazırlanan patlıcanlı ekmek kebabı hemen servise sunulur.
Not: Kıyma yerine kuşbaşı et veya tavuk kullanılabilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz çok yakışıyor. Her haliyle çok lezzetli bir yemek oluyor.
Bu nefis Patlıcanlı Ekmek Kebabı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.