Peynirli Anne Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak),
• 1 çay bardağı yoğurt (ev yoğurdu kullandım),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 tatlı kaşığı ( silme) tuz,
• 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• Beyaz peynir veya lor peyniri,
• 1 tutam maydanoz.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı.

Peynirli Anne Poğaçası Yapılışı

Peynirli anne poğaçası hamurunu hazırlamak için gerekli olan yumuşak margarin, sıvı yağ ve yumurta derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine yoğurt ve tuz ilave edilerek güzelce karıştırılır ve krema kıvamında bir karışım elde edilir.
Elde edilen karışıma kabartma tozu ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

İç harcını hazırlamak için, peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde harmanlanır.
Poğaça hamurundan limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde parmak uçları ile üzerilerine bastırarak biraz açılır.
Açılan hamurların ortasına peynirli iç harcından koyulur ve kenardaki hamurlar ortada birleştirilip sıkılarak kapatılır.
Poğaçalar tekrar avuç içerisinde yuvarlanarak şekillendirilir.
Hazırlanan peynirli anne poğaçası, kapanma yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar  ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 17 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Peynirli Anne Poğaçası Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.