Peynirli Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 adet yumurta (sarının biri üzeri için ayrılacak),
• 2 su bardağı ılık su,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker,
• 6 su bardağı kadar un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• Beyaz peynir veya lor peyniri,
• 1 tutam maydanoz.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu.

Peynirli Pamuk Poğaça Yapılışı

Peynirli pamuk poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan, maya ve un haricindeki malzemeler, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma maya ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur.
Çok hafif ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülerek, mayalanması için yarım saat dinlendirilir.

İç harcını hazırlamak için, peynir ve ince kıyılmış maydanoz, bir kase içerisinde karıştırılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak bezeler hazırlanır.
Bezeler, düz bir zemin üzerinde, üzerilerine parmak uçları ile bastırarak hafif açılır.
Açılan bezelerin ortasına peynirli iç harcından koyulup, kapatılır.
Peynirli poğaçalara avuç içerisinde tekrar yuvarlak şekil verilir ve yağlı kağıt serili büyük boy dikdörtgen borcam içerisine, 1-2 santim arayla dizilir.

Hazırlanan peynirli pamuk poğaça üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpiştirilir.
Poğaçalar tepsi mayası için bu şekilde yarım saat dinlendirilir (ben daha çabuk mayalanması için 50° de ısıtıp, kapattığım, ılık fırın içerisinde bekletiyorum)
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir (15-20 dakika).
Fırından alınan poğaçalar, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 28 adet poğaça elde ettim.
Kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine çok yakışan, puf puf kabaran, yumuşacık bir poğaça tarifi :) Mutlaka deneyin.
Bu nefis Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.