Pastane usulü peynirli poğaça tarifi tam da istediğiniz gibi yumuşacık, pamuk gibi ve çok lezzetli gerçek bir pastane poğaçası.

Pastane Usulü Peynirli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

(12 adet poğaça için)

• 2,5 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• Yarım tatlı kaşığı tuz,
• 1 çorba kaşığı toz şeker,
• 15 gr. (1/3 küp) yaş maya,
• Yarım çay kaşığı mahlep, (kullanılmasa da olur)
• 150 gram margarin, yumuşak,
• Yarım çay bardağı soğuk su.

İçi için;

• Yarım su bardağı beyaz, tulum veya kaşar peyniri. (125 gram. Rendelenmiş)

Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 fiske toz şeker.

Pastane Usulü Peynirli Poğaça Tarifi Videosu

Pastane Usulü Peynirli Poğaça tarifinin yapım aşamalarını videodan izleyebilirsiniz. Yepyeni videolu tariflerimiz için,  YouTube Kadınca Tarifler kanalımıza  abone olabilirsiniz.

Pastane Usulü Peynirli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastane usulü peynirli poğaça tarifi için, Un, tuz, toz şeker, mahlep ve nohut büyüklüğünde parçalara ayrılmış yaş maya yoğurma kabının içerisine konulur.
Ardından soğuk su, yağ ve yumurta ilave edilerek, 7-8 dakika kadar iyice yoğrulur.
Hamur ilk önce ele yapışan kıvamda olacak fakat yoğruldukça çok az daha sert kolay şekillendirilebilecek kıvamla sonuçlanacaktır.
Yoğurulan hamurun üzeri kapatılıp, 1 saat ılık bir ortamda mayalanması sağlanır.

Mayalanan hamur, iyice unlanmış olan tezgahın üzerine alınır.

1-2 dakika kadar yoğrulup, 12 eşit bezeye ayrılır ve tezgahın üzerinde yuvarlanarak düzgün yuvarlaklar oluşturulur.

Her bir beze üzerine bastırılarak yassılanır ve üzerine iç harcından konulur.

Hamur ikiye katlanır ve el ayası ile uç kısmından 1 cm kadar içeri olacak şekilde üzerine bastırılarak kapatılır.

Bu şekilde gerçek pastane poğaçası gibi kenarları da hafifçe açık gibi görünecektir.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hazırlanan poğaçalar, aralıklı olarak tepsiye sıralanır.

30 dakika ılık bir yerde bekletilerek tekrar mayalanmaları sağlanır.

Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerilerine, şekerle çırpılmış yumurta sarısı yumuşak hareketlerle sürülür.

Önceden ısıtılan 180° fırında, yaklaşık 20 dakika kadar üzeri kızarıncaya dek pişirilir.

Bu nefis Pastane Usulü Peynirli Poğaça Tarifi için Bizim Evin Aşçısı‘na çok teşekkür ederiz.