Pirinç Unu Kurabiyesi (Naan Berenji) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 100 ml. sıvı yağ (Ben zeytinyağı kullandım. Yaklaşık yarım su bardağı),
• 200 gram pudra şekeri (Yaklaşık 2 su bardağı),
• 2 adet yumurta,
• İki yemek kaşığı gül suyu,
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 300 gram pirinç unu (Yaklaşık 3 su bardağı+ gerekirse yarım su bardağı daha).

Servis için;

• Pudra şekeri, toz Antep fıstığı veya haşhaş tohumu.

Pirinç Unu Kurabiyesi  (Naan Berenji) Yapılışı

Pirinç unu kurabiyesi hamurunu hazırlamak için gerekli olan pudra şekeri ve sıvı yağ derin bir kap içerisinde tel çırpıcı yardımı ile çırpılır.
Üzerine yumurta ve gül suyu ilave edilip tekrar çırpmaya devam edilir.
Pürüzsüz bir karışım elde edince içerisine 3 bardak pirinç unu ve kabartma tozu ilave edilip yoğrulur.
Hamur cıvık olursa azar azar pirinç unu ilave edilerek kıvamı ayarlanır ve hamur toparlandığında un ilavesi kesilir.
Elde edilen hamur streç filme sarılır ve buzdolabına kaldırılarak yarım saat dinlendirilir.

Hamur buzdolabından çıkartılır ve fırın 180° ye ayarlanıp ısınmaya bırakılır.
Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
Şekillendirilen pirinç unu kurabiyesi (naan berenji), yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Kurabiyeler önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri çatlayıp altı kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişirilir (22-25 dakika civarı).

Pişirilen kurabiyeler fırından alınır ve ılındıktan sonra üzerilerine pudra şekeri serpiştirilerek oda ısısında soğumaya bırakılır.
Servis esnasında kurabiyelerin üzerine toz Antep fıstığı veya haşhaş tohumu serpiştirilerek servise sunulur.
Bu ölçüler ile 30 adet civarında kurabiye elde ediliyor.

Not; Kurabiyelerin sadece altı kızaracak, üzerileri beyaz kalacak.
Kurabiyeler cam veya metal bir kurabiye kavanozu içerisinde kapağı kapalı olarak iki hafta saklanabilir.
Bu nefis Pirinç Unu Kurabiyesi (Naan Berenji) Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.