Porsiyonluk Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 çay bardağı sıcak su,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 yumurta,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 4-5 su bardağı un.

Kreması için;

• 3 su bardağı süt,
• Yarım su bardağı toz şeker,
• 3 tepeleme yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 2 paket vanilya,
• 1 poşet toz krem şanti.

Üzeri için;

• Çikolata,
• Antep fıstığı ve şekerlemeler.

Porsiyonluk Alman Pastası Yapılışı

Porsiyonluk Alman pastası hamurunu hazırlamak için öncelikle 4 su bardağı un, instant maya ve vanilya, yoğurma kabı içerisine koyulup harmanlanır.
Unlu karışımın ortası havuz gibi açılır ve toz şeker, süt, sıvı yağ, sıcak su ve yumurtalar eklenip güzelce yoğrulur.
Gerekli görülürse un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve sıcak bir ortamda mayalanması için yarım saat dinlendirilir.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Tepsi mayası için 15 dakika bekletilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan çörekler oda ısısında soğumaya bırakılır.

Kremasını hazırlamak için gerekli olan süt, toz şeker, un ve nişasta tencereye konup karıştırılır.
Elde edilen karışım orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Koyulaşan krema ocaktan alınır ve oda ısısında soğuması için bekletilir.
Soğuyan kremanın içerisine 2 paket vanilya ve toz krem şanti eklenip, mikser yardımı ile 2-3 dakika çırpılır.

Soğuyan porsiyonluk Alman pastası çörekleri keskin bir bıçak yardımı ile enlemesine ortadan ikiye bölünür.
Bir parçasının üzerine krema sürülüp diğer parça üzerine kapatılır.
Üzerine 1 çay kaşığı benmari usulü eritilmiş çikolata dökülüp sürülür.
Son olarak üzerine Antep fıstığı ve şekerlemeler serpiştirilir ve hazırlanan porsiyonluk Alman pastası servise sunulur.
Arzu ederseniz üzerine sadece pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Bu nefis Porsiyonluk Alman Pastası Tarifi için Tatlılar Gülcandan‘a çok teşekkür ederiz.