Kadınca Tarifler – Lezzetli, Pratik ve En Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

Portakallı Cheesecake Tarifi


Portakallı Cheesecake Tarifi

LoadingFavoriteDeftere Ekle!
5
(4)

Portakallı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

  • Ev yapımı kurabiye veya 1 buçuk paket burçak bisküvi,
  • 50 gram tereyağı (eritilecek).

Kreması için;

  • 1 paket labne peyniri,
  • 2 yumurta,
  • 1 çay bardağı (süzme) yoğurt ya da sıvı krema,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 3 yemek kaşığı un.

Portakallı üst kreması için;

  • 1 buçuk yemek kaşığı nişasta,
  • 2 adet portakalın suyu,
  • 2 yemek kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.).

Portakallı Cheesecake Tarifi


Portakallı Cheesecake Yapılışı

Kurabiye vaya bisküviler rondodan geçirilip, un haline getirilir.

Üzerine eritilmiş ve ılınmış tereyağı ilave edilip, tekrar rondodan geçirilir ve birbirine geçmesi sağlanır.

18 santimlik kelepçeli kalıbın altına, yağlı kağıt yerleştirilir.

Bisküvili karışım kalıba dökülüp, yaydırılır ve kaşığın tersi ile bastırarak düzleştirilir.

Kelepçeli kalıp buzdolabına kaldırılıp, dinlendirilir.

Labne peyniri, süzgeç içerisine koyulur ve suyu süzülene kadar bekletilir (yoğurdun suyu varsa, onuda süzgeçte bekletin).

Yumurta akları ve sarıları birbirinden ayrılıp, ayrı ayrı kaplara koyulur.

Yumurta sarılarının üzerine, toz şeker ilave edilip çırpılır.

Daha sonra suyu süzülen labne peyniri ve süzme yoğurt (veya krema) eklenip, tekrar çırpılır.

Son olarak un ilave edilip karıştırılır.

Yumurta akları, mikser yardımı ile kar haline gelene kadar çırpılır.

Çırpılan yumurta akları,  yumurta sarıların bulunduğu karışımın üzerine ilave edilir.

Yumurta aklarını söndürmeden, nazikçe, spatula ile karıştırılır.

Hazırlanan karışım, dolaptan alınan bisküvili taban üzerine dökülüp, düzeltilir.

Önceden ısıtılmış 160° fırında kontrollü olarak (30-35 dakika) pişirilir (ortası sallanıyor olsa da, soğuyunca çekiyor).

Portakallı krema için, portakal suyu, nişasta ve toz şeker, tencereye alınıp karıştırılır.

Elde edilen karışım , ocağın üzerine koyulur ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, kıvam alıncaya kadar pişirilir.

Kıvam alınca ocaktan alınır ve kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak, ılınması sağlanır.

Ilınan portakallı krema, cheesecake üzerine dökülür ve kaşık ile düzgün bir şekilde yaydırılır.

Hazırlanan portakallı cheesecake, buzdolabına kaldırılıp, 3-4 saat dinlendirilir.

Kalıptan çıkartılıp, servis tabağı üzerine alınır ve dilimlenerek servise sunulur.

Not; Evde yapmış olduğum fazla kurabiyeleri, buzdolabı poşetine koyup, buzluğa atıyorum. Gerektiğinde çıkartıp, rondodan geçiriyorum ve cheesecake tabanı olarak kullanıyorum. Böylece daha sağlıklı ve daha lezzetli kek hazırlamış oluyorum.

Peynirin ve yoğurdun susuz olması, kıvamı açısından çok önemli. Ayrıca yumurta aklarının çırpıldığı kabın, cam veya çelik olması gerekiyor. Yumurtaları kırarken kabın kuru olamasına dikkat edin.

Bu nefis Portakallı Cheesecake Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.

Bu içeriği ne kadar beğendiniz?

Bu içeriğin puanı: 5 ( Oylayan kişi: 4 )

3 yorum

  1. Salam. Sizin saytinizi cox izleyirem ve beyenirem. Sizden portakalli chesecake haqqinda soruwmaq isterdim. Bu tarifi 18 sm-lik kelepceli kabda diyilde uzunlugu 36 sm eni 24 sm firin icin dortken cam kabda hazirlasam olurmu? Ve bunun ucun tarifi 2 defe fazlami yapicam? Birde kekin catlamamsi icin firina su dolu kab qoymam lazimmi? Onceden tewekkurler.

    • Çok teşekkür ederiz :) O ölçülerle hazırlamadığım için net bir şey söyleyemiyorum ama denenebilir :) Fırına su koyabilirsiniz. Sevgiler..

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?