Portakallı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Portakal peltesi için ;

• 3 su bardağı portakal suyu (5-6 portakal),
• 3 buçuk yemek kaşığı dolusu nişasta,
• 1 çay bardağı toz şeker.

Muhallebi için ;

• 1 litre süt,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı un,
• 3 yemek kaşığı nişasta,
• 1 paket vanilya,
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

Portakallı Muhallebi Yapılışı

Portakal peltesini hazırlamak için,portakallar sıkılıp suyu çıkartılır ve süzgeçten geçirilip tencereye alınır.

İçerisine toz şeker ve nişasta ilave edilip karıştırılır.

Ocağın üzerinde sürekli karıştırarak, koyu kıvam alıncaya kadar pişirilir.

Hazırlanan portakal peltesi, kalıp içerisine eşit şekilde dökülür ve soğuması için bekletilir.

Muhallebiyi hazırlamak için, süt, toz şeker, nişasta ve un tencere içerisine alınıp karıştırılır.

Ocağın üzerinde, koyulaşıp kıvam alıncaya kadar, sürekli karıştırarak pişirilir.

Muhallebi kıvamını alınca, ocağın altı kapatılır ve içerisine vanilya ile tereyağı ilave edilip karıştırılır.

Muhallebi pürüzsüz olmalı, gerek görürseniz 3-5 dakika mikser ile çırpabilirsiniz.

Hazırlanan muhallebi, yavaşça portakal peltesinin üzerine dökülür ve oda ısısında soğuması için bekletilir.

Oda ısısında soğuyan portakallı muhallebi, iyice soğuması için, en az 3-4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletilir.

Muhallebi iyice soğuduktan sonra dolaptan alınır ve servis tabağı üzerine ters çevrilerek, kalıptan çıkartılır.

Nane yaprakları veya çilek ile süslenip, dilimlenir ve soğuk olarak servise sunulur.

Bu nefis Portakallı Muhallebi Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı’na çok teşekkür ederiz.