Pratik Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 buçuk su bardağı ılık süt,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 25 gram yumuşamış tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 3 buçuk-4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• Lor peyniri,
• 100 gram ıspanak.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• Susam.

Pratik Tepsi Böreği Yapılışı

Pratik tepsi böreği hamurunu hazırlamak için ılık süt, toz şeker ve maya yoğurma kabı içerisine alınarak eritilir.
Üzerine sıvı yağ, tereyağı, tuz ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanıp 2 katına çıkana kadar ılık bir ortamda bekletilir.

İç harcını hazırlamak için ıspanaklar temizlenip küçük küçük doğranır ve üzerine biraz tuz ilave edilip ovuşturulur.
Tuzla ovuşturulan ıspanakların suyu sıkılır ve lor peynirin üzerine eklenip harmanlanır.

Mayalanan hamur çok az yoğrulup gazı alınır ve iki eşit parçaya ayrılıp beze yapılır.
Bezelerden ilki merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır ve yağlanmış yuvarlak borcam tepsi içerisine yerleştirilir.
Hamurun üzerine ıspanaklı lorlu iç harcı serpiştirilir.
Diğer bezede aynı ölçülerde açılıp iç harcının üzerine kapatılır ve kenarları hafifçe bastırılır.

Hazırlanan pratik tepsi böreği bıçak yardımı ile üçgen olacak şekilde dilimlenir.
Böreğin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve bolca susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirilir.
Not; Böreği arzu ettiğiniz başka bir iç harcı ile de hazırlayabilirsiniz. Büyük yuvarlak borcam yerine aynı ölçülerde başka bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.
Bu nefis Pratik Tepsi Böreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.