Sade Açma Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 adet büyük yumurta (beyazı içine sarısı üzerine kullanılacak),
• 3 çorba kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 paket instant maya,
• 8 su bardağı un.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam veya çörek otu.

Sade Açma Yapılışı

Sade açma hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık su, sıvı yağ, toz şeker, tuz, instant maya ve yumurta akları, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri streç folyo ile kapatılır ve üzeri örülerek sıcak bir ortamda 1 buçuk-2 saat dinlendirilir.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır (ben 40 beze yaptım).
2 adet beze öne alınır ve biraz açılıp içlerine biraz tereyağı sürülüp rulo yapılır.
Elde edilen 2 rulo birbirine dolanır ve uçları birleştirilerek yuvarlak şekil verilir.
Şekillendirilen sade açma, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Bütün bezeler 2 şerli olarak aynı işlemlerden geçirilip şekillendirilir ve tepsiye dizilir.

Açmalar tepsi mayası için bu şekilde 35 dakika dinlendirilir.
Tepside mayalanan sade açma üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Arzuya göre üzerilerine susam veya çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 190-200° fırında, üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan açmalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu nefis Sade Açma Tarifi için Çiğdem_Mutfakta‘ ya çok teşekkür ederiz.