Kadınca Tarifler – Lezzetli, Pratik ve En Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?


Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

LoadingFavoriteDeftere Ekle!
5
(4)

Şam Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 2 su bardağı süt,
  • 3 su bardağı irmik,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 kase kadar tuzsuz fıstık.

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı toz şeker,
  • 3 su bardağı su,
  • 1 dilim limon.

Şam Tatlısı Tarifi


Şam Tatlısı Yapılışı

İlk olarak şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker, su ve limon dilimi koyulup ocağa alınır.

Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kıvam alması için 15 dakika kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Derin bir kap içerisinde irmik, toz şeker, süt ve karbonat güzelce karıştırılır.

Hazırlanan karışım sıvı yağ ile yağlanmış, dikdörtgen borcam içerisine dökülüp yayılır.

Bu şekilde 2-2 buçuk saat kadar bekletilerek irmiğin hafif yumuşayıp sütü çekmesi sağlanır.

Dinlendirilen tatlı hamuru bıçak ile dikdörtgen olacak şekilde dilimlenir ve dilimlerin üzerine fıstık dizilir.

Önceden ısıtılmış 160° fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkartılan şam tatlısı, dilimlenen yerlerden tekrar dilimlenir ve sıcak olan tatlının üzerine, iyice soğumuş olan şerbet dökülür.

Şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra, hazırlanan şam tatlısı servise sunulabilir.

Not: Şam tatlısı çok kolay olmasının yanı sıra kontrollü bir şekilde pişirilmesi gereken hassas bir tatlı.

Üzeri kızarmaya başladığında içi hamursa halen fırının ısısı yüksek gelmiş demektir. O zaman fırınınızın ısısını biraz düşürmelisiniz.

Eğer içini çekti gibi görüyor ama üzeri halen kızarmadıysa da yükseltmelisiniz.

Bu tatlıda önemli olan pişirme şeklini fırınınıza göre ayarlamanızdır. Her fırın aynı ısıda pişirmediği için bu tatlıyı kontrollü pişirmekta fayda var.

Şam tatlısını uzunlamasına 6, enlemesine 4 e bölerek toplam 24 dilim tatlı elde ettim.

Kullandığım borcam tepsimin boyutları 35/24 cm. (kulplu büyük boy borcam).

İçerisinde un olmaması ve karbonatla yapılıyor olması ile, orjinal şam tatlısı lezzetini aldığım bir tatlı oldu.

Oldukça kolay ve çok lezzetli bir tatlı olması nedeniyle de, akşam yemeği sonrası misafirlerime ikram ettiğim tatlılar arasına girmeyi başardı :) Mutlaka deneyin. Sizi asla yanıltmayacak harika bir tatlı.

Bu nefis Şam Tatlısı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.

Bu içeriği ne kadar beğendiniz?

Bu içeriğin puanı: 5 ( Oylayan kişi: 4 )

52 yorum

  1. Ben de ramazan bayrami için yaptim.aynen tarifi uyguladim.sonuç gerçekten hüsran.çöpe gitti.tekrar başka tatli yapmak zorunda kaldim.bence asla denenmeyecek bir tarif.bu benim fikrim.tabiki herkesin damak tadi farklidir.bu tariften sonra bir daha sam tatlisi yapmayi düşünmüyorum…

    • Şam tatlısının en önemli noktası pişirmesidir. Fırından fırına değişen pişirme işleminde dikkat edilmesi gereken nokta içinin iyi piştiğinden emin olmaktır. Bu tatlıyı yapmadan önce benimde birkaç başarısız denemem olmuştu ama bu tariften sonra her yaptığımda harika bir sonuç elde ediyorum.

  2. Anneler Gününde kayınvalideme giderken yaptım bu tatlıyı tüm detayına kadar …zerre kadar kabarmadı ve yapış yapış hamur oldu…çok mahçup olmuştum..

    • Fırın ısısı bu tatlıda önemlidir. İçini iyi çekmemişse yapış yapış oluşu ondan kaynaklanmıştır. Böyle durumlarda keklerde yaptığımız gibi fırın ısısını düşürüp pişirmeye o şekilde devam etmelisiniz. Kabarma zaten olmaz şam tatlısı puf puf revani gibi bir tatlı değil.

  3. Tarifinize bayıldım.Şerbetli tatlılarda başarılı olamayan bir insan olarak bu sefer tutturabildim.Lezzeti ,görüntüsü mükemmel oldu.Teşekkür ederim.

  4. Aman Allahımm bu sokakta yediğim ve en sevdiğim, her görüşümde babama alması için deliler gibi yalvardığım tatlı. Uzun zamandır adını hatırlamaya çalışıyordum ki tesadüfen gördüm. Hemen deniycem bunu ve sonucu paylaşıcam kesinlikle. Çok teşekkür ederim bu lezzeti hatırlattığınız için .

  5. İyi akşamlar..Zevkle takip ediyorum,deniyorum şimdiye kadar hiç sorun yaşamadm.Şam tatlısı benimde çok güzel yaptğm bir tatlıdr,sadece ben yoğurt kullanyrm süt yerine ,dibine tahin üzerine pekmez sürüyorum.Arzu ederseniz denersiniz..tüm o güzel tarifler için teşekkürler☺☺☺

  6. tariflerinizi çok begeniuorum şu ana kadar çogunu denedim ve çok begendim ,birebir tuttu şimdi şam tatlısını yapıcam ama bademli öncedende yazmıştım fıstık sevmiyorum ,size teşekkür ederim tarifleri bizlere paylaştığın için.

    • Ben teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Şimdiden afiyet olsun :) Sevgiler..

    • Badem yada ceviz kullanabilirsiniz. Çam fıstığı da olur. Damak tadınıza hangisi uyarsa..

  7. Tarif tutunca çok mutlu.. Tutmayınca yaygara koparan insanları anlamıyorum. Emeklerinize sağlık admin

  8. Şam tatlısını cook severim bu tatlıyı denemek istiyorum ama hiç un olmaması beni düşündürdü, dağılmasın

    • Bu tatlının özelliği un olmaması. Kesinlikle dağılmıyor fotoğraftan da anlaşılıyordur sanırım :) Sevgiler..

  9. bende yaptım ama begenmedim dağıldı serbeticok geldi bi hevesle yaptim ama sonu husran oldu malzeme me yazık oldu

    • Şam tatlısını pişirmek fırından fırına değişiklik gösterebiliyor. Isısnı iyi ayarlayabilmek lazım. Buda bir iki denemeyle mümkün. Sanırım sizin tatlınızın içi çok iyi pişmemiş dağılması zor başka türlü. Bir dahaki denemenizde üzeri kızarmaya başlayınca fırın ısısını düşürüp pişirme işleminie o şekilde devam edebilirsiniz. Sevgiler..

  10. Tatlı da karbonat kokusu oluyormu acaba birazcık karbonat üzerine limon sıksak nasıl olur sizce?

    • Karbonatın kokusu kesinlikle gelmiyor Hayriye hanım. Limon sıkarsanız karbonatın şam tatlısını fazla kabartmasına sebep olabilirsiniz. O zaman da istediğimiz kıvamı elde edemeyiz. Biberbir tarife uymanızı tavsiye ederim. Sevgiler…

  11. Peki. Her firinin pisirmesi degisik anladım onu da genel olarak kac derece diyebilirsiniz ona gore firinin isisini azaltip yukselteyim.

    • 160° fırın ısısı için iyi ama baktınız içi pişmeyecek ısısını düşürüp o şekilde pişirmeye devam edin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın üzeri biraz kızardıktan sonra kürdan testi yapın. Ona göre değerlendirin.

  12. Meraba öncelikle ellerinize sağlık ben mersinli yim ve mersin de çok satılan ve yapılan bir tatlıdır yalnız bu tatlının dibine yağlar gibi biz tahin sürer iz bir de böyle denemenizi öneririm teşekkürler

  13. Bu nasıl bir tatlı tarifi, ne tadı var ne tuzu. Emegime ve iki saat beklediğim zamana acıdım. İğrenç bir şam tatlısı tarifi. Yazık yaa uyurdurup uydurup yazın buraya. Tarifiniz Batsın. Begenenlerde sanırım hiç şam tatlısı yememisler.

    • Şerbetlenmeden önce tadı olmaz zaten ama şerbetledikten sonra bu yorumu yaptıysanız, mutlaka yanlış yaptığınız bir yer vardır. Deneyip sonucundan memnun kalmadığım bir tarifi kesinlikle yayınlamıyorum. Böyle bir yorumu hak ettiğimi bu yüzden hiç düşünmüyorum.

  14. Bende denedim tadı süper fakat üst kısmı sert oldu nerde hata yaptım acaba yardımcı olurmusunuz

    • Tarifin özelliği karbonatlı olması. Kabartma tozu ile denemedim orjinaline sadık kalmanızı öneririm. Sevgiler.

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?