Samsa Böreği Tarifi
LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Samsa Böreği Tarifi

Samsa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı su,
  • Yarım su bardağı süt,
  • 2 yemek kaşığı sirke,
  • 2 tatlı kaşığı silme tuz,
  • 4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

  • 250-300 gram kıyma,
  • 2 orta boy kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Pul biber,
  • Tuz.

Yufkaları yağlamak için;

  • 150 gram tereyağı (eritilecek).

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı.

Samsa Böreği Tarifi

Samsa Böreği Tarifi



Samsa Böreği Yapılışı

Samsa böreği hamurunu hazırlamak için gerekli olan, un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma, ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek, özleşene kadar yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülerek 20 dakika kadar dinlendirilir.

 

Böreğin iç harcını hazırlamak için, soğanlar minik minik doğranıp, sıvı yağ içerisine koyulur ve ocağın üzerine alınır.
Üzerine biraz tuz atılıp, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine, kıyma ilave edilip, karıştırılır ve kıyma suyunu salıp, çekene kadar kavrulur.
Kıyma suyunu çekince, üzerine pul biber ilave edilip, tuzu kontrol edilir.
Hazırlanan kıymalı iç harcı, ocaktan alınır ve bir kenarda soğuması için bekletilir.

 

Yufkaların arasına sürmek için, 150 gram tereyağı küçük bir tava içerisinde eritilir.
Dinlenen börek hamuru, 2 eşit parçaya bölünüp, beze yapılır.
Bezeler, hafif unlu bir zemin üzerinde, oklava yardımı ile açılabildiği kadar ince olacak şekilde açılır.
Açılan yufkalardan birinin üzerine eritilmiş tereyağının yarısı sürülür.
Yağlanmış yufkanın üzerine ikinci yufka serilir ve kalan yağ üzerine sürülür.
Yağlanan iki katlı yufka, sıkı rulo olacak şekilde sarılır.
Elde edilen rulo, bıçak yardımı ile 3-4 parçaya ayrılır ve tepsiye yerleştirilip, buzdolabında yarım saat dinlendirilir.

 

Dinlenen hamur dolaptan alınır ve iki parmak genişliğinde kesilir.
Kesilen hamurlar yan çevrilip, merdane yardımı ile, çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açılır.
Açılan hamurların ortasına, kıymalı iç harcından koyulur ve karşılıklı iki kenarı ortada birleştirilir.
Diğer kenarları da ortaya doğru kapatılıp, kapatma yeri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

 

Hazırlanan samsa böreği üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış, 175° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir (40-45 dakika).
Fırından alınan börekler, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, servise sunulur.
Bu ölçüler ile 22 adet börek elde ettim.
Bu nefis Samsa Böreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

7 yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?