Sandal Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka,
• 100 gram tereyağı (eritilecek),
• Biraz nişasta.

İç harcı için;

• 250 gram kıyma,
• 1 büyük soğan,
• 1 büyük domates,
• 1 adet yeşil biber,
• Tuz,
• Arzu ettiğiniz baharatlar.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı.

Sandal Börek Yapılışı

Sandal börek yapmak için öncelikle 100 gram tereyağı eritilir ve 1 adet yufka düz bir zemin üzerine serilir.
Yufkanın üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür ve üzerine nişasta serpiştirilir.
Yufkanın üzerine 2. yufka serilir ve üzerine tereyağı sürülüp, nişasta serpiştirilir.
Elde edilen 2 katlı yufka 8 eşit üçgen parçaya bölünür.

1 adet üçgen yufka öne alınır ve uzun kenardan başlayarak sigara böreği sarar gibi  yarısına kadar sarılır.
Daha sonra rulonun iki ucu ortada havuz oluşturacak şekilde birleştirilir.
Yufkanın dışarıda kalan uç kısmına yumurta sarısı sürülür ve uç kısım havuzun içine kapatılarak sandal şekli verilir.
Bütün yufkalar aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir ve yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

İç harcını hazırlamak için ince doğranmış soğan ile biberler tavaya koyulur ve üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Üzerine rendelenmiş domates eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Son olarak tuz ile baharat ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan kıymalı iç harcı ocaktan alınır.

Hazırlanan kıymalı harç yufkadan sandallara paylaştırılır.
Üzerilerine domates ve biber dilimleri yerleştirilir.
Son olarak yufkaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Hazırlanan sandal börek, önceden ısıtılmış 200° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan börekler sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Sandal Börek Tarifi için Enise Uslu Tosun‘a teşekkür ederiz.