Tencere Kebabı Tarifi Videosu

Tencere kebabı tarifinin yapılış aşamalarını ve püf noktalarını videomuzdan izleyebilirsiniz:

Tencere Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 orta boy havuç,
• 2 orta boy patates,
• 1-2 adet kapya biber,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 adet domates (rendelenecek),
• 1 tatlı kaşığı salça,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz,
• 1 çay bardağı kaynar su (110 ml.).

Tencere Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Yapışmaz yüzeyli bir tencere boş olarak ocağın üzerine koyulur ve iyice ısıtılır.

Isıtılan tencerenin içerisine kuşbaşı etler koyulur ve hızlı hızlı karıştırarak renk değiştirene kadar pişirilir.

Bu işleme mühürleme deniliyor, böylece etin suyu içinde haps oluyor ve etler daha yumuşak pişiyor.

Mühürleme işleminden sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirilir.

Etler suyunu çekince üzerilerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir ve biraz kavrulur.

Kavrulan etlerin üzerine piyazlık doğranan soğanlar eklenip biraz kavrulduktan sonra, salça ilave edilip karıştırılır.

Küçük küp şeklinde doğranmış olan patates, yarım ay şeklinde doğranmış olan havuçlar ve jülyen doğranan biberler ilave edilir.

Son olarak üzerilerine domates rendesi ve 1 çay bardağı kaynar su eklenip kaynamaya bırakılır.

Tencere kebabı kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.

Ocaktan almadan önce üzerine tuz ilave edilip bir-2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.

Hazırlanan tencere kebabı 5-10 dakika kadar dinlendirilir ve pilav eşliğinde sıcak olarak servis edilir.

Bu ölçüler ile 3-4 kişilik servis elde edilir.

Birbirinden lezzetli videolu tariflerimizi Kadınca Tarifler YouTube kanalımızdan takip edebilirsiniz.