Pekmezli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı süt,
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (koymayabilirsiniz ),
• 1 Türk kahvesi fincanı pekmez,
• 1 çay bardağı kuru üzüm,
• 4-5 adet doğranmış hurma,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi,
• 3 adet dövülmüş kakule,
• 1 Türk kahvesi fincanı damla çikolata,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 2 su bardağı tam buğday unu.

Pekmezli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Pekmezli kekin hamurunu hazırlamak için gerekli olan yumurtalar derin bir kap içerisine alınır. Üzerine 1 fiske tuz eklenip çırpılır.
Çırpılan yumurtaların üzerine oda ısısındaki yoğurt ilave edilir ve iyice çırpılır.
Daha sonra süt, pekmez ve sıvı yağ eklenip, tarçın, kakule ve muskat rendesi ilave edilir.
Suda bekletilip yumuşayan üzümler süzülerek küçük bir süzgeç içerisine alınır ve üzerine biraz un eklenip güzelce unlanır.
Unlanan üzümler kek harcına ilave edilir.
Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek harca eklenir ve tel çırpıcı veya spatula yardımı ile yavaşça karıştırılır.
Son olarak hazırlanan kek harcına damla çikolata ilave edilip karıştırılır.

Muffin tepsisine muffin kağıtları yerleştirilir ve fırça yardımı ile kağıtlara yağ sürülür.
Hazırlanan pekmezli kek harcı, muffin kalıplarına paylaştırılır.

Önceden ısıtılmış 170° fırında pişirilir.

Kağıt yoksa direk tepsideki gözleri yağlayabilirsiniz. Normal kek kalıbında veya tepside yapabilirsiniz.

Bu nefis Şekersiz Pekmezli Kek Tarifi için Huzurlu Mutfak’a çok teşekkür ederiz.