Simit Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane yufka.

İçi için;

• 3 tane büyük boy patates,
• Tuz,
• Pul biber,
• Maydanoz,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ.

Arasına sürmek için;

• Yarım su bardağı süt,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Üzeri için;

• Bir kase kavrulmuş susam,
• 1 su bardağı su,
• 2 tatlı kaşığı pekmez.

Simit Börek Yapılışı

Patatesler yıkanıp kabukları soyulur ve iri iri doğranıp tencereye  konulur.
Üzerlerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle haşlanır.
Haşlanıp yumuşayan patateslerin suyu süzdürülüp çatalla ezilir.
İçine maydanoz, pul biber, sıvı yağ ve gerekirse biraz tuz atılıp güzelce harmanlanır.
Yufkalar düz bir zemin üzerine serilip, 8 üçgen parçaya bölünür.
Bir kase içerisinde yarım su bardağı süt ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır.
Bu karışım fırça yardımıyla bütün yufka parçalarının içine  sürülür.
Geniş kısımlarına patatesli iç harcı konulup kenarları içe katlanır ve rulo şekilde sarılır.
Bütün malzemeler bitinceye kadar aynı işlem yapılır.
Su ile pekmez bir kapta karıştırılır ve sarılan böreklerin bir yüzü bu suya batırılıp çıkartılır.
Hemen kavrulmuş susama bulanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Hazırlanan simit börek önceden ısıtılmış 180° fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan börekler ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu nefis Simit Börek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.